♡ Cinnabon [синнабон] - от англ. cinnamon «корица» + лат. bone «хорошо» - сладкие булочки из дрожжевого теста с начинкой из пряностей, сверху – сырная глазурь с сахарной пудрой.
Для теста:
- 7г сухих дрожжей
- 70 г сахара
- 240 мл молока
- 600 г муки
- 5г соли
- 70 г сливочного масла
- 1 яйцо
Для начинки:
- 70 г сливочного масла
- 60г сахара
- Корица, орех, шоколад по вкусу
Для глазури:
60г сливочного масла // 60г сливок
100г творожного сыра
2 ложки сахарной пудры //15г сахара
Приготовление:
1. Соединяем дрожжи с сахаром, подогреваем молоко (не доводя до кипения) и заливаем им смесь. Размешиваем и оставляем на 10 минут.
2. В большую чашу просеиваем 400г муки, добавляем яйцо, соль, растопленное сливочное масло, дрожжевую смесь (из пункта 1) и перемешиваем.
3. Подсыпаем остальную муку, замешиваем тесто. Чашу накрываем плёнкой и оставляем на 1,5-2 часа в тёплом месте.
4. Когда тесто подойдёт, нужно обмять его и раскатать в пласт. Смазываем мягким сливочным маслом, остатками смазываем противень.
5. На смазанное тесто высыпаем сахар и корицу, можно добавить орехи, шоколад, апельсиновую или лимонную цедру и другие специи по желанию.
6. Скручиваем тесто в плотный рулетик начинкой внутрь, осторожно разрезаем на булочки и выкладываем на смазанный противень (оставляйте немного места – булочки увеличатся при выпекании). Заготовки можно оставить в тёплом месте на 30-40 минут или убрать в холодильник на ночь (тогда вы сможете приготовить их утром, на завтрак).
7. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим булочки на 20 минут. Если вы оставляли их в холодильнике, достаньте их и оставьте при комнатной температуре пока духовка разогревается.
8. Для глазури растопите сливочное масло и творожный сыр (30-ти секунд в микроволновке обычно достаточно), хорошо перемешайте и добавьте сахар//сахарную пудру. Полейте булочки глазурью и дайте пропитаться минут 5.
Приятного аппетита!
делитесь результатами в комментариях ♡