Самые распространённые мифы о пиве

• Миф 1. Пиво, со сроком годности более трёх дней - с консервантами. Это не так. Пиво по своей природе в пиве и так есть природные консерванты - хмель, углекислота и спирт. Так что в дополнительном, искусственном консервировании пиво не нуждается. В подтверждение своих слов приведу вспомним историю создания стиля ИПА. Когда Британской империи в 19 веке надо было чем-то поить своих солдат в Индии, они стали добавлять в своё пиво в три раза больше хмеля, чем обычно. И пиво прекрасно переносило дорогу в несколько месяцев. Если уже в 19 веке люди научились обходиться без искусственных консервантов, то зачем использовать их сейчас?
• Миф.2. "Живое" пиво лучше "неживого". Для начала скажу, что термина "живое" пиво, с точки зрения пивоварения вообще не существует. Это выдумка маркетологов. Наверное, можно назвать "живым" пиво в котором осталась некая "жизнь", т.е. дрожжи, бактерии и прочее. Скорее усего это пиво будет непастеризованным. Но пастеризованное пиво не обязательно неживое. В зависимости от степени нагрева, бактерии могут быть уничтожены полностью или частично. Но вот насколько полезны оставшиеся микроорганизмы,. доверяете ли вы производителю и уверенны, что он вместе с хорошими не оставил в пиве и "плохие" микроорганизмы и завтра вы сможете отойти от туалета больше чем на 100 метров - вот это большой вопрос. На вкус, если пиво не относится к каким то изысканным стилям, я бы большой разницы между пастеризованным и непастеризованным пивом не выделял
• Миф 3. Фильтрованное пиво хуже нефильтрованного. Ничего подобного. Конечно, существуют некоторые стили, по своей логике, отрицающие фильрацию. Например, немецкие и бельгийские пшеничные сорта. (Но и то, здесь есть исключения - например, немецкие кристалвайцены). Если же говорить, например, о простых светлых лагерах, то здесь фильрация зачастую улучшает не только внешний вид, но и вкус пива.
• Миф 4. Тёмное пиво крепче светлого. Часто на предложение тёмного пива можно услышать в ответ: "Нет, спасибо, не хочу крепкое". Возможно, основанием для такого мифа стали некоторые крепкие портеры и стауты, но никакой зависимости между цветом пива и его крепостью нет! Более того, при равной начальной плотности сусла и всех прочих равный тёмное пиво получится менее крепким, чем светлое. В качестве примера можно привести традиционные чешские сорта "Велкопоповицкий козел" или "Крушовице" крепостью 3,8 %, и например, бельгийские золотистые крепкие эли крепостью 9-10%.

Подписывайтесь на наш канал и узнавайте больше интересных фактов о любимом напитке и всём, что с ним связано!