Приготовила домашний пломбир - теперь ко мне очередь из друзей

Когда я приготовила настоящий домашний пломбир на сливках и сгущенке, то конкурентов, в виде магазинного мороженого, у меня больше не осталось. У него тот любимый сливочный вкус за который мы так любим пломбир.

Цена за 1 кг домашнего мороженого составила всего 160 рублей. На мой взгляд это волне приемлемая цена.

Домашний пломбир

На 1 кг понадобится:

• молоко 2,5% - 470 г
• сливки 33-35% - 200
• молоко сгущенное с сахаром - 250 г
• желтки - 4 шт.

https://plombir-doma.ru/

Приготовление

1. В кастрюлю или сотейник налить молоко, сливки и сгущенку.
2. Начать нагревать на слабом огне. Чтобы смесь не пригорела - помешиваем венчиком.
3. Когда смесь немного нагрелась - вливаем желтки и продолжаем помешивать не снимая с плиты.
4. До кипения доводить не нужно, температура должна быть 80-85 градусов. Консистенция - легкое загустение.
5. Теперь охлаждаем смесь для мороженого. Я обычно это делаю так. Ставлю сотейник в емкость большего . Наполняю ее ледяной водой и помешиваю. Воду придется несколько раз менять. Но за 30-40 минут моя смесь охлаждается до 10 градусов.
6. Теперь достаем мороженицу и делаем все по инструкции к ней. У меня уходит 30 минут на заморозку.

Пломбир в мороженице

7. После мороженицы пломбир очень не стабильный и быстро тает, поэтому перекладываем содержимое в контейнер и в морозилку на 1-2 часа.

Приятного аппетита! Я обычно подаю мороженое в шариках или покупаю вафельные рожки.

Вам также может понравится рецепт шоколадного пломбира.

Подписывайтесь на мой канал,будет еще много интересных рецептов мороженого.