Недавно поймала себя на мысли, что очень люблю работать с тестом...Оно всегда получается у меня таким, как нужно...а, знаете, почему? Потому что я вкладываю всю душу в процесс...и, это действительно работает!
В этот раз я поделюсь с вами рецептом супер-мягких и вкусных булочек для хот - догов.
Просто посмотрите на это фото.
Захотелось?
Тогда вперед на кухню...и за работу))
Ингредиенты (у меня получилось 14 булочек, это примерно 55-60 гр. теста на булочку):
1. Мука 500 гр.
2. Сухие дрожжи 6 гр.
3. Молоко 200 мл.
4. Сахар 25 гр.
5. 2 яйца
6. Соль 1/3 ч л
7. Кефир 100 гр.
8. Сливочное масло 50 гр.
9. Любимые колбаски, сосиски, сыр, зелень, огурчики, горчица, кетчуп....
1. Делаем опару: теплое молоко + дрожжи + примерно 1 ч.л. сахара + несколько столовых ложек муки и оставим ее подходить минут на 20.
2. Смешиваем яйца + сахар + соль до однородности.
3. Добавляем теплый кефир и все перемешиваем.
4. Осаживаем немного опару (должна быть хорошая "шапочка",если ее нет, то лучше приготовить с другими дрожжами) и добавляем в тесто, все перемешиваем.
5. Добавляем в несколько этапов муку, чередуя со сливочным маслом (масло должно быть мягкое, комнатной температуры).
7. Замешиваем тесто, формируем в шар и ставим подходить в теплое место на 1-2 часа( чашу смазать растительным маслом, накрыть пленкой). Тесто должно увеличится в 2 раза минимум.
8. Делим тесто на 14 равных частей, из каждой части формируем шарик.
9. Шарик раскатываем в прямоугольник, формуем (подгибаем к центру, защипываем,раскатываем в "колбаску").
9. Перекладываем на противень (застилаем бумагой или ковриком для выпечки),накрываем пленкой и оставляем на 30-40 минут на расстойку.
10. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
11. Наши булочки готовы! Накрываем их полотенцем и даем остыть.
12. Булочки надрезаем, раскрываем, смазываем горчицей, укладываем маринованные огурчики, зелень, сыр, колбаски...вы можете добавлять те ингредиенты, которые любите вы)) Сверху поливаем кетчупом и наслаждаемся вкусными домашними хот -догами).
Я уверена, результат вам понравятся! Мы оценили.
У меня же есть еще одна идея, как использовать эти булочки. Поделюсь уже совсем скоро!
