Питание в путешествии – это особая тема, которая заслуживает должного внимания. Как правило, в дальней поездке, есть полноценный завтрак и ужин, а вот обед превращается в перекус. Это проверено временем. Если конечно вы едете в горы, в экспедицию, а не на юг, когда можно себе позволить трехразовое питание в придорожных кафе.
Обсудите тему питания заранее, разработайте меню, чтобы не сочинять на ходу. Составьте список и закупите продукты накануне, а не в день отъезда, как это обычно происходит.
Овощи, кроме свежих огурцов и помидор, лучше помыть дома или взять в магазине уже мытые, возни меньше, да и не всегда удается встать на ночевку у реки. Крупы берите те, которые варятся в пакетиках. На упаковке указано количество порций и не придется думать, сколько взять крупы, и хватит ли этого. Хлеб и печенье кладите отдельно, они могут измяться, если будут рядом с остальными продуктами. Соль и сахар в пластиковых банках, а не в пакетах, из которых вечно высыпается. Либо захватите с собой бельевую прищепку и, завернув край пакета, зафиксируйте прищепкой. Вместо сахарного песка берите сахар-рафинад кубиками. У нас чайно-кофейный набор -это специальная герметично закрывающаяся пластиковая емкость. И ночью не отсыреет, и не рассыплется, если порвется бумажная упаковка.
О запасе питьевой воды и говорить не надо. Заполняйте родниковой или колодезной водой взятые емкости.
Для хранения продуктов вместо картонных коробок, которые размокают или пакетов из гипермаркета, которые рвутся лучше использовать металлические или пластиковые ящики с крышками. Разложив продукты по ящикам, не придется перекладывать их с места на место в поисках необходимого.
Если вы не можете обойтись без колбасы, сыра и масла на завтрак, позаботьтесь о холодильнике. Но встает вопрос, какой холодильник взять. Автомобильные, работают только при включенном двигателе. Мягкие сумки-холодильники, помогут максимум на одни сутки.
Для перекусов идут рыбные консервы, кабачковая икра, салат из свежих овощей. Для бутербродов копченую колбасу и сыр желательно, порезать заранее и разложить по контейнерам. Термос с горячим чаем не будет лишним.
Возьмите нож и разделочную доску, можно даже не одну. Найдутся забывчивые, а в приготовлении ужина участвуют все. Это и коллектив сплачивает, и процесс быстрей идет, так как бутерброды за день надоедают, и хочется поскорей нормальной пищи.
Готовим мы уже несколько лет на газу, берем два 5-литровых баллона с горелками и одновременно готовить на обоих.
Теперь – главное, в чем готовить. А готовим мы в казане. Это не значит отказ от котелков. Они тоже необходимы, например, вскипятить воду для чая, помыть посуду. Казан не любит суеты и готовить в нем лучше вечером, когда торопиться не куда, да и по большому счету это увлекательный процесс. Вроде бы продукты те же, а пища получается удивительно вкусной. И что еще примечательно, готовить в казане - это дело мужское. Приятно смотреть, как мужчина, колдует над казаном, да, именно колдует. Разминает в ладонях пряности, управляется двумя шумовками, снимает пробу, подняв к небу глаза, оценивает вкусовые качества. Конечно, и девчонкам не придется сидеть, сложа руки, работы хватит, почистить и порезать овощи придется все-таки им. За разговором и дело делается и чудо-горшочек варит.
Многие увлекаются казаном и у каждого свои рецепты. Можно даже готовить по очереди. Казан – это такая удивительная штука, даже если готовишь блюдо не первый раз, получается по-новому. Откройте и вы для себя казан. Не пожалеете.
Чугунные казаны для поездок тяжеловаты, а если учесть объем, скажем, литров на 15-20, внушительный вес получается. Попробуйте алюминиевый, ни сколько не хуже. Только учитывайте, что нагревается он намного быстрее и остывает, что естественно тоже.
Однажды, когда мы только еще начинали готовить в казане, вызвались помочь приготовить плов. Книга с описанием рецептов с собой - в ноутбуке. Выбрали способ приготовления не сложный, но и непривычный. А знатоки советуют, говорят не так надо ребята. Отгоняли советчиков, консультировались с ноутбуком, перечитывая строки по нескольку раз. Волновались, спорили вроде бы не логично как-то, что все на оборот. Во время ужина, услышали отзывы, - "Ребята, вы все сделали не так, но у вас получилось". Это я к тому, что в казане невозможно испортить продукты, в любом случае получится вкусно.
Путешествуйте и готовьте с удовольствием!
