Чем полезны кабачки
Кабачки являются если и не панацеей, то близким к ней средством. По сути, его чаще всего используют для нормализации пищеварения, хотя его возможности гораздо шире.
Для женщин
Как и многие другие растения, кабачок содержит соединения, которые благотворно в целом влияют на гормональный фон. Особенно это важно для женщин в период менопаузы. В этом случае она практически не ощущает приливы и прочие неприятности, характерные именно для того периода (психоэмоциональное напряжение и т.д.).
Кроме того, кабачки позволяют вывести лишнюю жидкость и тем самым предотвращают венозный застой и варикозное расширение вен. Наконец, кабачки содержат вещества, которые помогают улучшить состояние волос и ногтей.
Для мужчин
Для представителей сильного пола кабачок хорош своей способностью регулировать уровень «плохого» холестерина – а ведь с этой проблемой сталкивается подавляющее большинство мужчин. Но, кроме того, кабачки содержат много железа, а оно участвует не только в кроветворении, но и в выработке мужского полового гормона тестостерона. Так что, употребление кабачков позволит избежать проблем в репродуктивной системе.
Начиная с определенного возраста, всем мужчинам рекомендуется как можно чаще включать кабачок в рацион, поскольку это прекрасная возможность профилактики инсульта и других подобных заболеваний. Также эти овощи полезны при проблемах с печенью.
При беременности
Большинство диетологов и акушеров-гинекологов считают, что кабачок очень полезен будущим мамам – разумеется, в небольших количествах, чтобы не спровоцировать диарею. Имеющийся в мякоти витамин А благотворно сказывается на росте и развитии малыша, витамины группы В нужны для нормализации обменных процессов и полезны для ЦНС, а витамин С необходим для укрепления сосудистых стенок. Содержащийся в кабачках кальций предотвратит появление судорог, которые у будущих мам могут быть особенно мучительными. Калий и натрий полезны для сердечно-сосудистой системы мамы и малыша.
Но при этом на любом сроке беременности кабачки лучше есть в отварном или запеченном виде, но не маринованные и не обжаренные. Даже оладушки лучше запекать в духовке почти без масла.
При грудном вскармливании
Кабачки считаются вполне безопасными и даже способствующими лактации овощами. Кстати, именно их принято первыми вводить в детский прикорм, поскольку они являются наиболее нейтральными – как по вкусу, так и по своим качествам. Кроме того, они нормализуют обмен веществ и помогают молодой маме быстрее прийти в форму. Поэтому кормящая мать может спокойно включить их в свое меню. Но все равно лучше употреблять их в отварном и запеченном виде, без чеснока.
Для детей
Для малышей, как уже говорилось, кабачок должен быть первым прикормом. Его вымачивают в холодной воде 15–20 минут, чтобы хотя бы частично избавиться от химии, затем снимают кожицу и еще раз тщательно моют. Для приготовления детского пюре берут кусок из средней части кабачка, вынимают из него семечки, нарезают кубиками и варят на небольшом огне в течение 7–10 минут. Чтобы в овоще сохранилось побольше витаминов, его рекомендуется опускать в кипящую воду. Соль туда не добавляют. Готовый кабачок перетирают через пластиковое сито. Пюре должно получиться жидковатым. Перед тем как дать его малышу, овощную массу взбивают вилкой.
При похудении
Кабачок помогает похудеть уже потому, что сам по себе является низкокалорийным продуктом со средней энергетической ценностью в 24 ккал на 100 г. Но для похудения он полезен не только этим. Кабачок играет роль своего рода губки, которая вбирает в себя всякие неприятные вещи и борется с преждевременным старением, поскольку антиоксидантов в нем содержится даже больше, чем в винограде.
Диетологи советуют заменить хотя бы одно блюдо в день кабачковым, и это поможет за сутки потерять до 1 кг. При этом за три дня можно добиться весьма впечатляющих результатов, если еще отказаться от сладкого.