Добрый день, дорогие гости моего канала!
На Троицу я приготовила торт "Крепвиль". В интернете его представляют - "круче, чем Наполеон"...Но не мне об этом судить, круче или не круче...😊 Торт вкусный, тут я носом крутить не буду...😊
Но хочу сказать, что в оригинальный рецепт я внесла небольшие изменения. Т.е. ингредиенты и их количество в тесте я оставила так как и было, а вот опираясь на мои предыдущие опыты с тортами количество ингредиентов в креме я увеличила и совсем не жалею об этом.
Так как уже в процессе сборки торта стало ясно, что изначального крема не хватило бы. Мне моего количество крема хватило тык-впритык и я не могу сказать, что прямо коржи поливала кремом...нет, смазывала достаточно умеренно, 3-4 ст.л. на один корж..
- С вами рецептом делюсь уже с учетом того как именно я делала... ТОРТ «КРЕПВИЛЬ»
Для теста:
- 100 гр сливочного масла (размягченного)
-120 гр сахара
- 2 яйца
- 300 мл молока
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 кг муки ( у меня ушло – 800 гр)
Для крема:
- 900 мл молока
- 4 яйца среднего размера
- 6 ст.л. кукурузного крахмала
- 135 гр сахара
- 225 гр сливочного масла
- 570 гр вареной сгущенки (1,5 баночки)
Перемешать муку с разрыхлителем, добавить сливочное масло и перетереть в крошку. Яйца, молоко, сахар перемешать и ввести в мучную смесь. Замесить тесто оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Накрыть тесто пленкой и дать ему отдохнуть в холодильнике около 15 минут.
Затем тесто разделить на 20 равных кусочков, скатать колобки. Выложить их на тарелку, накрыть пленкой и отправить в холодильник. Доставать из холодильника по 1-2 кусочка (остальные колобки пусть ждут своего часа в холодильнике) и раскатывать их в тонкий пласт диаметром 24 см.
Выпекать каждый корж при температуре 170-180 градусов 5-10 минут до появления румяного слегка коричневого цвета (время выпечки зависит от духовки, я выпекала при 180 градусах 9-10 минут).
У горячих коржей сразу аккуратно подровнять края. Обрезки пойдут на обсыпку.
Крем:
В сотейнике растереть яйца, сахар и крахмал. В отдельной кастрюле довести молоко почти до кипения. Ввести потихоньку молоко в яичную смесь. Перемешать, чтобы не было комочков.
Поставить на водяную баню и варить, при постоянном помешивании, до загустения. Затем накрыть пищевой пленкой «в контакт» и дать полностью остыть.
Взбить миксером размягченное сливочное масло со сгущенкой. Частями добавлять остывший заварной крем и взбить все вместе до однородности.
Коржи смазать кремом (один корж я оставила для посыпки). Бока торта так же смазать кремом.
Обрезки коржей и один корж измельчить в крошку и обсыпать ею бока торта. Верх украсить по желанию.
Пишите в комментариях получился ли у вас торт? Ставьте лайк, если рецепт понравился, и подписывайтесь на канал, где вас ждет еще много нового.
P/S. Вам не сложно, а мне приятно))) 😘