Анализируя доли продаж по группам товаров, можно прийти к выводу, что покупатели из недели в неделю, из месяца в месяц покупают определенное количество товара. Такой информацией владеют крупные торговые сети, так как товар получают не от одного, а от нескольких поставщиков, следовательно, видят статистику в разрезе всей товарной группы. Спрос на товар прогнозируется в некоторых случаях, даже до определенного количества в штуках, конечно, существуют исключения, при которых не всегда спрогнозируешь, как поведет себя покупатель, но это уж очень крайний случай. Примером могут служить слухи об исчезновения сахара и масла с прилавков, как в 2011 году. Спекулятивная деятельность со сгущенным молоком. И, конечно же, резкое подорожание товара более чем на 50 процентов. Приведем пример: проанализируем продажи по товарной группе «Шоколад» (в плитках) в одной крупной беларуской торговой сети. Сложилась такая ситуация, что каждый месяц продавалось по 2000 штук шоколадных плиток от 5 поставщиков. У