Если в вашем огороде нарос ревень, значит самое время пробовать из него оригинальные блюда. Предлагаем сварить из него суп, сделать салат и испечь вкусные оладушки.
Ревень — очень полезный овощ, он положительно влияет на весь организм:
- стимулирует мозговую деятельность и улучшает память,
- обладает лёгким слабительным эффектом,
- ускоряет работу кишечника,
- нормализует метаболизм,
- содержит множество витаминов, за счёт этого повышает иммунитет,
- улучшает внешний вид волос, они становятся блестящими и шелковистыми,
- укрепляет костную ткань благодаря содержанию кальция.
Из черешков ревеня готовят множество блюд: супы, салаты, запеканки, пироги, оладьи, компоты, муссы, кисели и многое другое. Предлагаю поэкспериментировать с ревенем и приготовить по рецептам: «Зелёный суп из ревеня с яйцом», «Салат из ревеня с брынзой» и «Оладьи с ревенем».
Зелёный суп из ревеня с яйцом
Ингредиенты:
- Ревень — 5-10 листов,
- Картофель — 2-3 штуки,
- Лук репчатый — 1 штука,
- Укроп зеленый лук, петрушка, кинза — несколько пучков,
- Куриный бульон — 1,5-2 литра,
- Куриные яйца — 5-6 шт. (по одному на порцию),
- Соль, перец — по вкусу,
- Сметана — для подачи.
Готовим:
Промываем ревень, листья отрезаем от стеблей. Для приготовления этого блюда нам понадобятся листья. Рубим их мелко. Готовим овощи: моем, чистим картофель и лук, нарезаем кубиками. В кастрюлю с закипевшим куриным бульоном кидаем картофель, лук, ревень и солим по вкусу. Варим около 15 минут. Ставим вариться яйца. Готовые яйца очищаем от скорлупы. Мелко рубим всю зелень для супа. В готовый суп высыпаем всю зелень. Подаём суп с половинкой отварного яйца и ложкой сметаны.
Салат из ревеня с брынзой
Ингредиенты:
- ревень (черешки) 300 граммов,
- сыр «Брынза» — 100 граммов,
- корень сельдерея — половина,
- грецкие орехи — ½ стакана,
- руккола, укроп, петрушка — по пучку каждого вида,
- оливковое масло — немного для заправки,
- бальзамический уксус — немного.
Готовим:
Очищаем ревень и заливаем горячей водой на пару минут. Достаем и остужаем, нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем сельдерей, крошим орехи, рубим мелко зелень. Делаем заправку из оливкового масла, уксуса орехов и зелени. Соединяем вместе сельдерей, ревень, заправляем смесью. Сверху раскладываем брынзу, порезанную небольшими кубиками.
Оладьи с ревенем
Ингредиенты:
- яйца — 2 штуки,
- кефир — 1 стакан;
- мука пшеничная — 2 стакана;
- ревень — несколько черешков;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — по вкусу;
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
- холодная кипячёная вода — примерно 1/2 стакана;
- растительное масло — немного для жарки.
Готовим:
Делаем тесто для оладушек. Взбиваем яйца с сахаром и солью. В эту смесь добавляем кефир, перемешиваем. Сюда же пропускаем через сито муку с разрыхлителем и мешаем до однородной массы. По консистенции оно должно быть, как густая сметана. Оставляем его на 20 минут. Очищаем и мелко рубим на кубики черешки ревеня. Добавляем их в тесто для оладий перед началом жарки. Жарим оладушки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки.