Я уже не один раз отвечал в комментариях к другим материалам из моих исследований голливудских кинобиографий, что не очень люблю возвращаться к фильмам и сериалам, которые вышли на экраны уже достаточно давно. Для меня правда очень важно самому заинтересоваться историей, но это работает только с новинками, а к уже отсмотренному такой тяги нет. Но в данном случае я решил сделать исключение - мои давние друзья из компании Capella решили выпустить в цифровой прокат историческую драму "Основатель" (а очаровательная Вероника Скурихина еще и побеседует с режиссером картины, чем предварит российский релиз), и я подумал, что неплохо будет пересмотреть фильм и покопаться в начинке его гамбургеров.
Сразу скажу, что мне фильм в свое время понравился. По меньшей мере тем, что он нестандартный. Буквально в первые 15 минут нам рассказывают про все прелести ранних McDonald's, в которые нельзя не влюбиться, потом начинается история преодоления, в которой маленький, но настойчивый человек идет к вершине, а финал переворачивает представление о внутреннем мире империи фастфуда - оказывается бизнес это достаточно "грязный", как минимум, в плане отношений между владельцами и руководителями. Вот только вышел он тогда, когда этого канале еще не было, а подлинную историю я выяснял от случая к случаю и только для себя.
На этот раз можно и вернуться. Приветствую вас на моем традиционном марафоне вопросов и ответов, демонстрирующем сходство и различие реально истории и сценария голливудского фильма. Поехали!
На какие источники опирались авторы фильма "Основатель" при написании сценария?
Хотя сценарист Роберт Сигел и режиссер Джон Ли Хэнкок никак не указывают это в титрах картины, вполне очевидно, что на работу их вдохновила автобиография Рэя Крока "Grinding it Out: The Making of McDonald's", которая выходила, в том числе, и в России под названием "McDonald's: Как создавалась империя". В этой книге довольно четко "запротоколированы" все важнейшие вехи отношений между Кроком и братьями Макдональд - Сигелу оставалось лишь вдохнуть жизнь в запечатленные на бумаге даты и факты, так что фильм получился вполне точным.
Правда ли, что McDonald's начался с дорожного ресторана с барбекю?
Все верно. Братья Ричард и Морис Макдональды изначально в 1937 году открыли придорожный ресторан барбекю и бургеров в городке Аркадия, штат Калифорния. Затем их бизнес в 1940-м переехал в Сан-Бернардино и последующие 8 лет был одним из самых успешных и популярных заведений в городе. Однако Макдональдам этого было мало, и они начали работать над системой быстрого обслуживания - прежний ресторан закрылся, а на его месте открылось новое уникальное заведение с быстрой конвейерной готовкой и унифицированным простым меню из гамбургеров, картофеля фри и безалкогольных напитков. Новая система позволила братьям избавиться от очередей и недовольных долгим ожиданием заказа клиентов. "Это было послевоенное время", - вспоминал Ричард Макдональд. - "Люди тогда были очень нетерпеливы. Казалось все спешат жить, а наш старый ресторан затормаживал их своей медлительной системой".
Действительно ли Рэй Крок до знакомства с братьями Макдональд работал агентом по продаже промышленных миксеров?
Да. Рэй Крок и вправду встретился с Макдональдами в весьма сложный период своей жизни. После возвращения с Первой мировой войны, где Крок служил водителем автомобиля скорой помощи Красного Креста, ему пришлось сменить множество профессий - от пианиста на радиостанции до доставщика заказов. До McDonald's наиболее плодотворным для Крока стал период жизни, когда он работал продавцом бумажных стаканчиков в компании Lily Tulip Cup Company. Смена рода деятельности на продажу промышленных миксеров едва не угробила Рэя, но тут он получил заказ сразу на восемь агрегатов для одного ресторана на западном побережье - и это не могло не заинтересовать опытного продажника, ведь каждый аппарат стоил гигантские по тем временам 150 долларов, поскольку мог взбивать одновременно пять коктейлей. Макдональды вспоминали Крока как маленького человека с громким голосом, Ричард отмечал: "Он явился к нам и с порога заявил: "Я Рэй Крок, я должен во всем здесь разобраться". Мы как-то даже впечатлились его напористостью. Подумали, это тот парень, который действительно может поднять продажи..."
Что привлекло Рэя Крока в ресторане Макдональдов?
Как и показано в фильме во время своего первого визита в McDonald's Крок был поражен низкими ценами и необыкновенной эффективностью работников ресторана. На выполнение заказа, казалось, уходило не более 10 секунд, что объяснялось сокращенным меню и технологической цепочкой приготовления блюд, в которой участвовали несколько работников, а не один шеф-повар. После первой встречи с Макдональдами Крок уже рисовал себе картину того, что в стране будут построены сотни ресторанов McDonald's и в каждом будет стоять несколько его мультимиксеров на пять стаканчиков каждый.
"В те годы ни в одном ресторане не было восьми мультимиксеров", - вспоминал Крок. - "Столько обычному ресторану просто не требовалось. Поэтому я поехал в Калифорнию, чтобы лично посмотреть, что это за заведение такое, которому требуется столько моих машин". По словам Рэя, увидев внутреннюю кухню ресторана он моментально понял, что хочет быть связан с этим бизнесом. Кстати, эпизод с тем, что Крок на машине проехал всю Америку, чтобы увидеться с Макдональдами - выдумка. На самом деле он спокойно долетел до Лос-Анджелеса самолетом, и следующим утром отправился в ресторан в Сан-Бернардино.
Какую роль играл Рэй Крок в McDonald's на первом этапе?
В фильме этот эпизод показан достаточно точно - Крок действительно получил должность агента по франчайзингу с небольшим процентом выплат от прибыли в открытых с его помощью ресторанах. С предыдущим агентом по франчайзингу Биллом Тэнси Макдональды расстались из-за проблем у того со здоровьем буквально накануне встречи с Кроком. Можно считать, здесь на стороне Рэя было само провидение. Уже в 1955 году Крок основал и возглавил компанию Franchise Realty Corporation (которая затем была преобразована в существующую и сегодня McDonald's Corporation), благодаря ей он смог существенно повысить свои доходы. Кроме того, нужно отметить, что хотя братья Макдональды и весьма строго относились к попыткам расширить ассортимент во вновь открытых ресторанах, именно франчайзинговые точки, открытые Кроком, подарили миру такие ныне популярные блюда как Яичный Макмаффин, Филе-О-Фиш и даже БигМак!
Правда ли, что Рэй Крок первым предложил братьям Макдональд идею франчайза?
Разумеется, нет. Я уже упомянул, что до Крока у Макдональдсов уже работал агент по франчайзингу, поэтому в 1954 году, когда Рэй Крок и братья Макдональды встретились в 1954 году, у последних уже было восемь ресторанов под собственным управлением и 20 точек McDonald's, открытых по франшизе.
Действительно ли брак Крока развалился из-за его погружения в ресторанный бизнес?
Да. Однако отношения между Рэем и Этель Крок дали трещину еще до того, как персонаж Майкла Китона связался с McDonald's. Хотя Рэй, распространяя бумажные стаканчики, довольно крепко стоял на ногах, в определенный момент он решил сменить род деятельности, чем очень огорчил жену и дочь. В частности, Этель говорила, что мультимиксеры не получат распространения, также что Рэй слишком стар, чтобы бросаться в авантюры, хотя на тот момент ему было всего 35. Впрочем, одержимость Рэя работой допоздна и переездами из штата в штат после знакомства с Макдональдами лишь усилилась, поэтому Рэй и Этель развелись в 1961 году.
Сколько лет было Рэю Кроку, когда он добился успеха с McDonald's?
Крок встретился с братьями Макдональдами в 1954-м, когда ему было 52 года. Сколько-то уверенно McDonald's стали чувствовать себя на американском рынке лишь в 1956-м, а уже в 1961-м Рэй выкупил у Дика и Мака права на торговую марку и имя ресторанной сети. Так что можно сказать, что успех пришел к Рэю Кроку в 59.
Неужели Дик и Мак Макдональды действительно были против расширения бизнеса на всю страну?
Не совсем так. Скорее Дик и Мак Макдональды не желали заниматься развитием сами, им вполне комфортно было в своем первом ресторанчике в Сан-Бернардино. Когда Крок предложил заниматься расширением бизнеса, не отвлекая их по пустякам, братья согласились, не раздумывая. Макдональды понимали, что за сетью будущее, но искали достаточно настойчивого агента, чтобы переложить груз ответственности за развитие на него.
Правда ли, что в родном городе Крока местный McDonald's был открыт без его помощи?
Да. Об этом не рассказывается в фильме, но в реальности это была поистине драматическая история. Как я уже указывал, до встречи Крока с Макдональдами те уже успели открыть 8 ресторанов и продать 20 франшиз. Именно по франшизе ресторан McDonald's был открыт и в фактически родном городе Рэя - в Дэс-Плейнсе, штат Иллинойс (Крок родился в паре десятков километров от него в Оак-Парке). Конечно, на типичный Макдак тот ресторан был совсем не похож, и для Крока стало делом чести превращение местного McDonald's в образцовое заведение. Для этого Рэйю пришлось выкупить у владевшей рестораном компании контракт на сотрудничество с Макдональдами. Это стоило Кроку 25 тысяч долларов, в то время как предыдущие владельцы купили права у Дика и Мака всего за 5 тысяч. Это была тяжелая, но необходимая победа. Кстати, этот исторический ресторан в 1985 году был снесен, но признавая его культурную ценность, компания McDonald's в 1990 году выкупила землю, на которой он располагался и восстановила постройку в прежнем виде. Рядом расположился музей и сувенирная лавка.
Каков подлинный вклад Крока в империю McDonald's?
Будет справедливым признать заслугами Рэя Крока раскрытие потенциала расширения сети ресторанов McDonald's. Именно он поставил во главу угла компании стандартизацию, автоматизацию и дисциплину - на этом фундаменте корпорация стоит до сих пор. Крок ввел обязательное обучение не только для поваров, кассиров и менеджеров, но и для владельцев франшиз - все они посещали специальный "Университет гамбургеров" в городке Элк-Гроув штата Иллинойс. По окончании обучения, все ученики получали сертификаты специалистов по "гамбургерологии" и начальную степень по "картошкофришеству". А вот авторство логотипа компании Кроку приписывают ошибочно - золотые арки, красный фон и фирменные таблички с демонстрацией количества проданных гамбургеров - идеи Ричарда Макдональдса. Впрочем, в фильме это показано точно.
Действительно ли Рэй выполнял всю работу по расширению сети пока братья Макдональд собирали прибыль и отдыхали?
В какой-то мере. Все исследователи истории McDonald's признают, что Рэй Крок изначально заключил с братьями Макдональдами крайне невыгодный для себя договор - фактически, на Крока взвалили всю работу по расширению, а Дик и Мак распоряжались прибылью, которая лилась из открытых Рэем ресторанов. До встречи Крока с финансовым аналитиком Гарри Соннеборном Рэй работал за десятерых, а зарабатывал так, словно десятеро работали за него. Соннеборн показал, что зарабатывать можно не только продажей гамбургеров, и вместе они создали риелторскую компанию, скупавшую или арендовавшую землю, на которой строились рестораны McDonald's. Затем владельцы ресторанов должны были отдавать либо фиксированную арендную плату, либо процент прибыли - смотря что оказывалось больше. Это решение полностью перевернуло представление Крока о функционировании бизнеса McDonald's.
Когда Рэй Крок стал президентом корпорации McDonald's?
Формальную должность президента компании Рэй Крок получил еще в 1955 году, однако подлинна власть в McDonald's в те годы продолжала оставаться в руках братьев Макдональд. На протяжении последующих 6 лет Крок постоянно конфликтовал с братьями и в 1961-м наконец, решил выкупить их акции, после чего стал единоличной главой корпорации. На посту президента Крок пробыл до 1977 года, после чего перешел на позицию председателя совета директоров, на которой находился до 1984 года.
Правда ли, что Рэй познакомился с Джоан Смит в ресторане, где она играла на пианино для посетителей?
Да. Крок действительно впервые увидел Смит в 1957 году в ресторане, но вот в остальном фильм несколько лукавит. Джоан Смит не была замужем за владельцем ресторан Джимом Зином, ее супругом был бизнесмен Ролли Смит, который впоследствии тоже станет владельцем одного из открытого по франшизе ресторана McDonald's. Взаимные чувства не позволили Рэю и Джоан быть вместе - если Крок со временем развелся с Этель, то его возлюбленная на разрыв с мужем не решилась. Лишь через восемь лет после знакомства с Кроком Джоан смогла уйти от супруга и связать свою судьбу с Рэем. Это случилось в 1969 году, но до свадьбы с Джоан Крок успел еще раз побывать в браке - пять лет он был женат на Джейс Доббин Грин, ассистентке актера Джона Уэйна.
Неужели сделка Рэя с братьями действительно оставляла за скобками знаменитый ресторан в Сан-Бернардино, откуда взяла начало империя McDonald's?
Да. Причем для Крока это открылось едва ли не в момент подписания сделки о продаже прав на McDonald's. Рэй пришел в бешенство, но братья отстояли свой любимый ресторан. Правда ненадолго - разъяренный Крок настоял на приобретении неподалеку от заведения братьев земли и построил там новый McDonald's (ресторан Макдональдсов по контракту был переименован в "The Big M"). Разумеется, известная марка оказалась сильнее - через шесть лет братьям пришлось закрыться.
Действительно ли Крок обманул братьев, не выполнив свою часть договоренности после покупки сети ресторанов и торговой марки?
Есть такая легенда. Имеется несколько свидетельств того, что кроме 2,7 миллионов долларов, выплаченных Рэем Кроком братьям за компанию McDonald's, он пообещал бывшим владельцам вознаграждение, равнявшееся 0,5 процента прибыли корпорации в год. По оценкам аналитиков эта "скромная помощь" в 2012 году могла исчисляться 300 миллионами долларов. Но похоже, что это предложение осталось устным и не стало частью сделки. Даже сам Крок в своей книге пишет, что если бы Макдональды были сговорчивее, то получили бы это роялти, способное озолотить. Да и со стороны Дика и Мака никогда не было претензий в адрес нового владельца McDonald's - значит, на ежегодные выплаты они не рассчитывали.
На самом ли деле Рэй Крок считал себя основателем McDonald's?
Да. Сразу после того, как владение сетью ресторанов McDonald's перешло в руки Крока, Рэй везде начал заявлять о том, что именно он является основателем "империи фастфуда". Ричард Макдональд в одном из позднем интервью говорил об этом с усмешкой и презрением: "Рэй словно не был уверен в том, что делает, а потому начал с того, что принялся врать, будто это он придумал McDonald's со всей его технологией, философией и внешним видом. Но мы-то знаем..." В своей автобиографии Рэй Крок крайне скудно описывает те времена, которые сеть ресторанов переживала до его появления, и открыто называет началом эры McDonald's запуск первого заведения в Иллинойсе (на самом деле это была уже девятая точка). При этом Крок отдает определенную дань уважения братьям Макдональд, упоминая, что те дали его бизнесу существенный толчок.
А кого в самой компании McDonald's считают основателем империи гамбургеров, фри и колы?
На протяжении многих лет McDonald's по всему миру отмечали День Основателя, чествуя именно Крока, и лишь в 1991-м, уже после смерти Рэя, в торжествах стали упоминаться имена Ричарда и Мориса Макдональдов. Фред Тернер, на тот момент председатель совета директоров McDonald's, заявил: "Все эти три человека вправе называться основателями нашей компании. Братья разработали концепцию, а Рэй дал жизнь той бизнес-стратегии, ктороая сделала McDonald's крупнейшей организацией общественного питания мира. Мы гордимся всеми ими!"
Вот такое путешествие у меня получилось в страну пищевых излишеств. Ничего не поделаешь, фастфуд - это вкусно, и здорово, что фильм о его происхождении тоже получился насыщенным жирами и кислотами. От оценок по-прежнему отказываюсь - все выводы только на вашей совести. А пока предлагаю обратиться к другим моим материалам подобного жанра - я наразбирал уже добрых три десятка фильмов и сериалов (вот здесь крутая первая часть, а вот тут еще более классная вторая). Ну и берегите себя - скоро откроются кинозалы, и мне не хотелось бы, чтобы кто-то из вас пропустил это важное событие. Не болейте!
PS А напишите-ка в комментариях, что вы больше всего любите в макдашных. Я вот обожаю Питу-грик. И завтрак с яйцом. И фри. И коктейли... Черт, я обжора...
