ИКРА кабачковая. Именно кабачковая, а не овощная как многие путают!

Привет! Сегодня приготовим вкусную кабачковую икру у себя дома. Вы всегда будете знать, что входит в состав ингредиентов, в отличие от икры промышленного производства.

Ингредиенты наглядно

Ингредиенты:

1500 гр кабачки

150 гр лук репчатый

1 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. уксуса 9%

1 ч.л. соли

перец по вкусу

30-40 мл подсолнечного масла (для тушения овощей)

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожицы и нарезать средним кубиком (1-1,5 см)

2. Лук нарезать соломкой.

3. В разогретую глубокую сковороду/казан/кастрюлю налить 30-40 мл подсолнечного масла и пассеровать лук до размягчения и появления золотистого окраса.

4. Заложить к луку кабачки и обжарить на сильном огне еще минут 5-7 до небольшого размягчения.

5. Посолить, перемешать и оставить под крышкой на слабом огне на 5-7 минут.

6. Заправить томатной пастой, уксусом, перцем и перемешать. Добавить немного жидкости, если не хватает, чтобы не пригорело. И оставить под крышкой еще на 3-5 минут на слабом огне.

7. Перед тем как выключить огонь попробуйте на вкус, добавите если не хватает соль или перец. Если добавили - дайте еще 1-2 минуты постоять на огне и выключайте.

8. Овощи переложить в глубокую емкость и пробить погружным блендером до консистенции пюре. Охладить до 10-14°С градусов в холодильнике.

Приятного аппетита!!!

На моем канале уже есть и постоянно появляются новые рецепты с фото и видео! Подпишитесь, чтобы не пропустить мои новые статьи, а если вам понравился рецепт не забывайте ставить лайки и оставлять комментарии! Вам это ничего не стоит, а мне будет очень приятно! Всего вам доброго )

ВИДЕО:

ВОЗМОЖНО, ВАМ БУДУТ ИНТЕРЕСНЫ МОИ РЕЦЕПТЫ:

САЛАТ мимоза

СУП гороховый с копченостями

КОТЛЕТЫ из курицы с грибами