Затянувшаяся дождливая погода раздражает людей, которые после долгой изоляции из-за пандемии коронавируса хотят отдыхать на природе, однако есть и те, кто такой погоде только рад.
В дождливые дни по всей Сербии, от Суботицы до Вранья, начинает работать бизнес по сбору и продаже садовых и лесных улиток, цена закупки которых колеблется от 50 до 80 динар за килограмм.
Дождливая погода благоприятна для улиток, которые с первыми каплями дождя вылезают из своих укрытий. Хотя кажется, что и один килограмм улиток собрать трудно, 42-летний Милойко С. из Панчево утверждает, что уже через три часа после дождя он «забирает» до 50 килограммов этих моллюсков.
- Когда появляются темные тучи, я сразу же надеваю плащ и перчатки, и иду на улицу. Чем больше идет дождь, тем больше процветает мой бизнес! Я занимаюсь этой работой уже десять дней и точно знаю, где улитки появляются в огромных количествах и я просто собираю их в ведро. Я еще ни разу не заработал меньше 2500 динаров за день, хотя мой покупатель платит всего 60 динаров за килограмм, - говорит Милойко.
Он рассказывает, что улитки появляются сразу после начала дождя, вдоль железнодорожных насыпей, возле заборов, по краям канав, забираются на камни.
- Выгодней всего продавать их сразу после сбора, потому что уже через несколько часов они начинают выделять воду и теряют много веса. Оплата производится наличными сразу после доставки, что является самой большой мотивацией для сборщиков улиток, - продолжает Милойко.
По словам работника закупочного пункта улиток из Крагуевца, улитки, собранные Милойко и сотнями других сборщиков из Сербии, в основном экспортируются в страны Евросоюза, где в качестве деликатеса готовятся и подаются в эксклюзивных ресторанах.
- Мы просим сборщиков, чтобы они приносили нам улиток в картофельных мешках, так нам легче их перевозить. Все законно, и всем тем, кто приносит улиток, не нужно беспокоиться об оплате. Есть те, кто зарабатывает и 5000 динар в день, - говорит работник закупочного пункта из Крагуевца.
Судя по объявлениям о закупке улиток, заработать на них больше всего можно в Воеводине, особенно во Врбасе, где цена за килограмм собранных улиток составляет 80 динар. Самая низкая цена покупки в Мачве и на юге Сербии, где за килограмм улиток можно получить максимум 50 динар.
Пункты закупок, которые охватывают всю Сербию, затем доставляют улиток компаниям, занимающимся их переработкой.
Небойша Марьянович, занимающейся продажами в одной из крупнейших компаний по переработке улиток, отмечает, что улитки из Сербии также продаются в торговых сетях Западной Европы.
- Сербии повезло быть страной на Дунае, а в этом регионе улитки являются наиболее распространенными. Более 100 сотрудников на нашем заводе в Лесковце ежедневно занимаются переработкой улиток, которые сначала отвариваются, а затем замораживаются и экспортируются - рассказывает Марьянович.
Улитки часто используются и в косметике для ухода за лицом и омоложения.
