Ингредиенты (форма 20 см в диаметре):
Тесто:
Овсяная мука - 200 гр.
Сахар - 2-3 ст. л.
Щепотка соли
Растительное масло - 5 ст. л.
Вода ледяная - 3 ст. л.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
Начинка:
Овсяное молоко — 120 гр.
Абрикосовый, персиковый или апельсиновый джем - 2-3 ст. ложки
Яблоко среднее — 1 шт.
Банан крупный — 1 шт.
Ванильный сахар - 4 ч. ложки
Корица — 1/4 ч. ложки (по желанию)
Сок лимонный — 1 ч. ложка
Приготовление:
- В комбайне с насадкой для замеса теста соединить муку, разрыхлитель, масло, соль, постепенно влить ледяную воду.
2. Скатать тесто в шар и обернуть пищевой плёнкой, отправить на полчаса в холодильник.
3. Духовку разогреть до 180 градусов. Дно формы для выпечки выстелить пергаментом, выложить тесто в форму, выложить руками тесто в форму, сформировать бортики. Сделать вилкой наколы по поверхности, отправить на 15 минут в разогретую духовку.
4. Для начинки очистить яблоко, удалить сердцевинку, нарезать тонкими кусочками, полить небольшим количеством лимонного сока.
5. Блендером пробить до однородности банан с овсяным молоком, ванильным сахаром, корицей.
6. Вынуть запечённую основу из духовки и промазать джемом. Поверх него разложить яблоки. Залить банановой массой и запечь всё вместе в течение примерно 15 минут при 180 градусах.
7. Вынуть готовый пирог из духовки и сначала не вынимать из форму, остудить в ней в течение 10-15 минут, только потом снять форму и охладить пирог до конца. Осторожно: основа получается очень рассыпчатой и легко крошится.