Джулианна Мур познакомила мир с «суши-лицом» - феноменом поедания суши на ужин накануне вечером и просыпания с распухшим лицом. Дэвид Кирш, тренер Кейт Аптон, подробно говорил о «углеводном лице», одной из причин, по которой он переводит модель на диету без углеводов и без сахара. Теперь слово «сахарное лицо» появилось и в фэшн-сленге.
Впервые я заметила собственное сахарное лицо, когда отказалась от сахара на несколько грустных недель. Смягчение моей скорби от того, что я отказалась от любого десерта, который проходил в моем офисе, было связано с тем, что мое лицо в целом выглядело лучше. Моя кожа выглядела ярче, мои морщины стали менее выраженными, и мне даже показалось, что мне нужно меньше консилера под глазами. Несколько моих коллег, которые пытались отказаться от сахара, заметили аналогичные положительные результаты. Это все в наших головах?
Хорошо, но как торт заставляет меня выглядеть старым? Прочитайте книгу о старении любого крупного дерматолога, и там будет обширная глава, посвященная опасности гликирования, влиянию сахара на кожу. Доктор Фрэнк Липман, целостный доктор Гвинет Пэлтроу (и автор очаровательно названной книги «10 причин, почему вы чувствуете себя старым и толстеющим»), подробно рассказывает о «токсическом» действии сахара на организм. Легендарный доктор Фредерик Брандт говорил, что отказ от сахара может сделать вас моложе на десять лет.
Доктор Гарольд Лансер, дерматолог Ким Кардашьян, Бейонсе и половины Голливуда, объясняет в терминах непрофессионала, как сахар влияет на кожу. В двух словах: он расщепляет коллаген, упругое вещество, благодаря которому ваша кожа выглядит пухлой, молодой и подтянутой. Кроме того, «Сахар может ослабить иммунную систему, а подавленная иммунная система плохо борется с бактериями». Бактерии, забитые в порах, создают прыщи.
Сахар вызывает выработку инсулина, который вызывает сбой утилизации белка. Сахар действует как своего рода глушитель сигналов, влияя на выработку белков и аминокислот, которые создают коллаген и эластичность. «Сахар связывается с аминокислотными цепями, и они мешают работе», - объясняет доктор Лансер.
Он также увеличивает выработку тестостерона. «Тестостерон увеличивает поры, кожа становится маслянистой, она превращает вашу красивую женскую кожу в румяную кожу футболиста», - говорит доктор Лансер.
Отлично. Так что я могу попробовать есть фрукты, верно? Ну, вы также должны быть осторожны с «сладкими» фруктами и овощами, такими как свекла и морковь. Обработанные сахара, подобные тем, которые содержатся в мармеладках и самых вкусных десертах, осуждаются всеми дерматологами. Но некоторые, как доктор Лансер, также подчеркивают, что вы должны обращать внимание на гликемический индекс. Продукты с низким гликемическим индексом регулируют выработку инсулина, что замедляет гликирование. «Ваше тело будет сжигать энергию, а не накапливать ее в виде жира», - объясняет доктор Лансер.
Арбуз и дыня имеют большой индекс, в то время как киви, черника и ежевика низкий. Это не означает, что вы должны полностью исключить фрукты и никогда не попробовать вкус манго, но имейте в виду, что доктор Лансер лично считает большое сочное яблоко лакомством. «У вас не может быть низкого уровня инсулина, низкой выработки тестостерона, если вы едите фрукты 12 раз в день».
Что же сахар делает с моим лицом? Тестостерон может нарушать эластичность сосудов.А сахар является обезвоживающим агентом, поэтому увеличивает накопление жиров. Все это влияет влияет на связывание воды, поэтому ваша кожа выглядит менее оживленной и упругой и не выглядит насыщенной кислородом. «Кожа становится бледной, тусклой, и вы получаете эти нежелательные темные круги», - объясняет доктор Лансер. Доктор Шерин Идрис, дерматолог из Wexler Dermatology, соглашается. «Вы получаете легкие отеки и прорывы».
А как насчет вина? Употребление большого количества красного вина может повлиять и на вас. Алкоголь обезвоживает и заставляет капилляры расширяться, поэтому темные круги будут видны под глазами более заметно .
То есть Том и Жизель выглядят так красиво, из-за того что не едят сахар? Посмотрим правде в глаза, Том Круз и Жизель Бюндхен, вероятно, все еще будут выглядеть как Том и Жизель (хотя и более пухлая версия), даже если они будут есть суфле каждый день. Но их знаменитая "противовоспалительная диета" действительно исключает сахар - воспаление возникает из-за образа жизни и может быть вызвано стрессом, недостатком сна или расслабления и, да, сахаром.
Но как насчет меда? Совет доктора Лансера состоит в том, что четверть чайной ложки в порядке, но не с каждым приемом пищи.
Хорошо. Вы убедили меня отказаться от печенья ради моей кожи. Когда я увижу эффекты? Доктор Лансер говорит, что люди видят изменения в течение 72-96 часов. «Они будут чувствовать себя лучше, их цвет будет выглядеть лучше, их кожа не будет такой жирной, и они не будут такими сухими. Синяки под глазами пропадут. Но вы должны быть упорны и на самом деле перестать есть сахар. «Если вы перейдете от трех кексов к двум, это не означает, что вы будете отказываться от сахара», - говорит он.
Значит ли это, что вы должны выбирать между пирожными и великолепной кожей? Вам решать, как далеко вы хотите пойти. «Похвально, если вы можете это сделать, - говорит доктор Идрисс. «Я не собираюсь заставлять людей совсем отказываться от сладкого, потому что это, скорее всего, нереально». В любом случае, отличная кожа состоит из комбинации факторов, включая генетику, уход за кожей, а также факторы окружающей среды и образа жизни. Отвечая на вопрос о том, как классифицировать сахар в списке «врагов» с хорошей кожей от плохого к худшему, доктор Лансер поставил на первое место токсины окружающей среды, такие как воздух и ультрафиолетовое излучение, на втором месте - воспалительные продукты, на третьем - стресс, недосып на четвертом и в целом образ жизни, в том числе уход за кожей и сахар, на последнее. Так что, если вы хотите эту мармеладку, продолжайте.
Kathleen Hou для The Cut - перевод Игорь Балобанов