Каждый называет эту пряную траву по разному, но как бы не говорили, речь идет об одном и том же. Область применения этой Чудо зелени разнообразна как в виде пищи, так и в медицине. У нас же в основном ее используют в салатах, для закруток или в качестве приправы. Кинза содержит в себе множество витаминов полезных для организма человека, но и ее использовать нужно с осторожностью, могут возникнуть побочные действия от банальной аллергии до ослабления памяти.
В этом году решили посеять эту ароматную траву в своем огороде. На удивление взошла вся и быстро. Так как сеется она густо, позже ее надо прореживать. "Чем раньше, тем лучше" - поняла я это на своем собственном опыте. Ждала я значит пока кинза подрастет, как зарядили дожди. Вытянулась сильно, вместе с ней и сорняк. Да так что и ее не стало видно. Очень хрупкая, молодая кинза, так что не получилось у меня ее сохранить. Пришлось вместе с бурьяном выдергивать, ничего не поделаешь. Выкидывать жалко, так что решила кинзу перебрать от сорной травы, слабых побегов и желтых листиков. На сушку нужны хорошие, ярко-зеленые листья. Далее сделала небольшие пучки, промыла и повесила под навес сушиться. На солнце сушить не желательно, так как кинза может потерять свои свойства.
У свежей кинзы присутствует резкий запах, который многие очень не любят. У высушенной же наоборот, появляется сладковатый, пряный аромат. Сушится зелень недолго, через неделю она уже сухая. После ее нужно снять и измельчить. Сделать это удобно "в ступе", подойдет та же банка, с помощью толкушки (у меня она деревянная). Хранить можно в специальном контейнере или в обычной стеклянной банке, с плотно прилегающей крышкой, но обязательно в темном месте. После эту приправу можно добавлять в блюда. Очень хорошо сочетается с мясом и рыбой.
Таким образом я двух зайцев убила,от сорняка избавилась и приправу получила. А на том же месте вновь посадила кинзу, семян много, в этот раз уже не прозеваю))