Пирог со свежей голубикой
Этот пирог универсален. Вы выпекаете основу из песочного теста, наполняете её сливочным кремом, а сверху выкладываете начинку по вкусу. В нашем варианте это свежая голубика, но вы можете взять и другие ягоды: клубнику, малину, землянику. Подойдут и консервированные фрукты, например ломтики персиков или груш.
6-8 порций
- 1,5 часа
- 5 шагов
Ингредиенты:
Для песочного теста:
· Масло сливочное300 г
· Сахар200 г
· Яйца3 шт
· Мука350 г
· Миндальная мука150 г
· Соль1 г
Для крема:
· Сыр сливочный250 г
· Сливки 33%-ной жирности250 г
· Сахар100 г
· Ванилин2 г
· Ваниль свежая2 г
Для украшения:
· Голубика свежая600 г
· Сахарный сироп5 г
ШАГ 1
Сахар и сливочное масло взбейте миксером добела. Добавьте соль и яйцо. Перемешайте.
ШАГ 2
Соедините два вида муки и добавьте в масляную смесь. Быстро перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
ШАГ 3
Тесто раскатайте, поместите в форму и запекайте в духовке при 180 градусах 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите, не вынимая корж из формы.
ШАГ 4
Сливочный сыр, сливки, сахар и ваниль взбейте до пышности.
ШАГ 5
На готовый остывший песочный корж выложите крем, сверху голубику, полейте сахарным сиропом.