На небольшую кастрюлю понадобится: За день приготовления борща, ставим на ночь в тёплую воду фасоль, что бы она размягчилась и быстрее сварилась. Если добавлять фасоль без всякой предварительной подготовки, она может сморщиться. Так же можно добавить консервированную красную фасоль, но уже в конце готовки, что бы она не разварилась. В кипящую воду кидаем порезанную кубиками картошку, фасоль ( не консервированную) и варим 30-40минут. Пока варится картошка и фасоль, обжариваем натертую свеклу, лук и морковь, добавляем нарезанные кубиками помидоры, болгарский перец, чеснок, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушим под крышкой 15-20 минут на медленном огне. В зажарку можно добавить копченую паприку. Она придаёт необычный пикантный вкус. Когда сварилась картошка и фасоль, добавляем зажарку и квашенную капусту и варим ещё 30 минут. В конце готовки в борщ добавляем 2 лавровых листика и свежую зелень. Выключаем и оставляем ещё на 10-15 минут. Борщ готов. Приятного аппетита!