И, конечно же, вкусного.
Один из классный декоров торта - это меренга 🗯
Она отлично сочетается со многими начинками, а также идеально гармонирует с цитрусовыми 🍋🍊, орехами 🌰🥜 и шоколадом 🍫.
Стандартно, пропорции меренги таковы:
🥚Белок - 100 г
🍭Сахар - 200 г
Но в зависимости от приготовления, существует 3 вида меренги: французская, итальянская и швейцарская.
Каждая имеет свои плюсы и минусы, но меня в последнее время больше всего радует швейцарская - ее рецептом и хочу поделиться с вами.
Тщательно отделяем белки от желтков. Кладём белки (100 г) и сахар (200 г) в железную миску и ставим на водную баню. Доводим массу до 50-70°. Снимаем с бани и, постепенно увеличивая скорость, взбивает миксером до пиков.
Пробуйте, и у вас обязательно получится!
Всем отличной недели!