Дорогие читатели, сегодня мы будем готовить цыпленка чкмерули по-грузински. Блюдо простое, немного острое и очень вкусное.
Список ингредиентов:
Томаты свежие черри красные - 60 гр
Кинза свежая - 20 гр
Паста томатная - 35 гр
Аджика - 100 гр
Сметана 20% - 100 гр
Хмели-сунели - 4 гр
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский красный - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Чеснок свежий - 6 зубчиков
Курица окорочок - 750 гр
1) Разогрейте духовку до 200°С. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Для маринада в миске смешайте сметану и аджику. На куриных окорочках сделайте несколько надрезов, прорезая до кости, посолите, поперчите, переложите в чистую миску. Затем добавьте 1/3 нарубленного чеснока, всыпьте половину хмели-сунели, влейте 4 ст. ложки оливкового масла и перемешайте.
2) Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте куриные окорочка 2 минуты на сильном огне с одной стороны, переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны. Переложите куриные окорочка в форму для запекания и обмажьте каждый окорочок маринадом. Сковороду сохраните.
3) Поставьте куриные окорочка в разогретую духовку и запекайте в течение 35 минут.
4) У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Баклажан и перец нарежьте крупным кубиком. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
5) В сковороде, в которой жарились куриные окорочка, разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук, перец, баклажан и половину оставшегося чеснока (или больше для большей остроты) на сильном огне в течение 3,5 минут. Помидоры черри разрежьте пополам.
6) В сковороду к овощам влейте 200 мл воды, добавьте томатную пасту, помидоры черри, всыпьте оставшуюся хмели-сунели, посолите, перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите 5 минут, периодически помешивая. Кинзу вместе со стеблями нарубите мелко. В сковороду к овощам добавьте нарубленную кунзу, перемешайте и снимите с огня.
7) Разложите куриные окорочка по тарелкам, рядом выложите аджапсандали и подавайте.
