Всем привет. Моя семья обожает пиццу. Готовим её довольно часто по разным рецептам. Чаще всего, конечно берем или готовые коржи или слоеное тесто.
Сегодня хочу поделиться одним из моих любимых рецептов теста и белого соуса. Приготовить его несложно и набор ингредиентов очень простой, но в результате получается замечательная пицца, как в пиццерии. Обязательно попробуйте.
Для теста:
Тёплая вода - 150 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Мука - 250 г
Растительное масло - 2 ст.л.
В подходящую миску налить тёплую воду, всыпать сахар и дрожжи. Перемешать.
Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой, оставить на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи "запустились". Затем добавить соль, растительное масло и просеянную муку.
Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, но не тугим, не липнущим к рукам. Выложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 30-40 минут.
Пока тесто поднимается приготовим белый, сливочный соус. Это отличная альтернатива привычному томатному соусу.
Для соуса:
чеснок – 1 зубчик;
масло сливочное – 30 г;
смесь прованских трав – 1 ч.л.;
мука пшеничная – 1 ст.л.;
молоко – 150 мл;
сыр тёртый – 3 ст.л.; соль – щепотка;
перец чёрный молотый – по вкусу;
Зубчик чеснока раздавливаем или измельчаем ножом. Сливочное масло растапливаем на сковороде. Добавляем в растопленное масло смесь трав и измельчённый чеснок.
Далее всыпаем муку. Размешиваем резиновой лопаточкой. Делать это необходимо очень быстро, чтобы предотвратить образование комков.
Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вливаем в массу молоко. Продолжаем мешать и варим до тех пор, пока смесь не начнёт загустевать.
Добавляем тёртый сыр, снова тщательно перемешиваем. Солим, перчим, по вкусу добавляем мускатный орех. Перемешиваем и снимаем с огня. Слегка остужаем перед применением.
Раскатываем тесто, я раскатываю тесто по размеру противня. Делаем небольшие бортики на тесте. Что бы тесто не прилипало посыпаю противень небольшим количеством муки.
Поверхность теста смазать белым, сливочным соусом.
На начинку я использовал сырокопченую колбасу и огурцы.
Посыпаем тертым сыром.
Ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
Достаем готовую пиццу.
Готовую пиццу нарезать на порционные кусочки и в горячем виде подавать на стол.
Приятного аппетита.
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на мой канал-буду благодарен!
Интересные статьи:
Ленивый завтрак за 10 минут. Конверты из лаваша.
Рецепт приготовления самых обычных сырников.
Домашняя колбаса из свиной рульки. Вкусно и недорого.
Солим грудинку на "сухую".