Приветствую вас, уважаемые читатели канала Дзен.
Хочу поделиться с вами рецептом пирога-запеканки, получившегося в результате объединения двух рецептов. Без преамбулы сразу приступлю к пошаговому рецепту, после перечня ингредиентов.
Кабачки молодые - 3 шт. – 600-700 г
Рис – 5 ст.л
Куриное филе – 700-800 г
Лук – 2-3 шт
Чеснок – 3 зубчика
Яйцо – 3 шт
Лук зеленый – 3-4 пера
Укроп – по вкусу
Щавель – 15-20 листиков – по желанию
Горчица - 1 ст.л
Сметана – 3 ст.л
Растительное масло
Соль
Перец
Отвариваем куриное филе и рис (для этого блюда лучше всего подойдет обычный, круглозерный рис, так как он более клейкий. Данные продукты можно не доводить до полной готовности, снять их с плиты в состоянии полуготовности и остудить.
Натираем кабачки на крупной терке сразу в дуршлаг. Присаливаем, перемешиваем и оставляем на время.
Пока идет процесс варки и остывания риса и филе самое время заняться луком и чесноком. Нарезаем репчатый лук четверть-кольцами, чеснок – палочками (не знаю как это назвать правильно – см.фотку).
Самое время включить духовку на 190°С .
Берем сковороду, ставим на плиту на средний огонь, наливаем масло, чуток присаливаем и выкладываем лук. И обжариваем его минуты 2-4, периодически помешивая, затем добавляем к нему чеснок. И теперь доводим лук до цвета, который вам нравится. Я сделала так:
Пока лук жарится, берем отварное филе и режем на небольшие кубики. Выкладываем в миску, добавляем горчицу, сметану, соль (но не забываем, что еще будет сыр), перец, любые приправы и тщательно перемешиваем.
Сыр натираем на крупной терке.
Яйца чуток подбиваем вилкой или венчиком.
Зелень измельчаем. Я добавила щавель, так как он был, и не пожалела – легкая кислинка очень вписалась в этот набор продуктов.
Собираем наше тесто для пирога: к филе добавляем рис, хорошо отжатый кабачок, сыр, зелень, яйца и все это очень тщательно перемешиваем.
Духовка к этому времени разогрелась и ждет пирог))
Тесто выкладываем в форму для запекания, не забывая смазать растительным маслом, если это необходимо. И отправляем в духовку минут на 40-50. Ориентируйтесь по поджаристости верха и на незаменимого помощника в этом деле – зубочистку.
А у меня осталось тесто из которого получились мини пироги в форме кекса
Пирог-запеканка вкусен и в теплом, и в холодном виде. Очень сочный. Мне никакого соуса не понадобилось, просто со свежим огурчиком. А кое-кто схомячил со сметаной и аджикой))
Приятного аппетита!!