Рецепт: Батат, запеченный в духовке
Ингредиенты:
🔸Батат - 1 шт. (600-700 гр)
🔸Растительное масло - 3 ст. ложки
🔸Паприка молотая копчёная - 1 ч.л.
🔸Прованские травы - 1/2 ч.л.
🔸Соль - 1/2 ч.л.
🔸 Чеснок сухой молотый - 1/2-1 ч.л.
🔸Перец свежемолотый черный
Для соуса:
🔸 Йогурт классический греческий натуральный - 150 мл.
🔸Сок 2-3х долек лайма или лимона
🔸Соль, перец черный свежемолотый - по вкусу
🔸На выбор одину зелень:
листики с 1 веточки мяты
или руккола, кинза, тимьян, петрушка, укроп.
Способ приготовления:
1. Батат почистите и нарежьте на дольки по типу картошки фри (шириной около 1 см). В глубокой ёмкости к батату добавьте все специи (соль, перец, паприку, чеснок, прованские травы) и растительное масло - перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всем кусочкам.
2. Застелите противень пергаментом и разогрейте духовку до 190°.
3. На противень равномерно выложьте кусочки батата в специях, оставляя между ломтиками небольшое пространство для циркуляции горячего воздуха.
4. Запекайте батат до готовности около 20-25 минут (в зависимости от мощности вашей духовки). Я готовила на функции конвекция, но можно верх-низ и потом добавить гриль, чтобы образовалась румяность. Батат готов, когда он будет мягкий.
5. Готовим соус:
В глубокую миску выложите йогурт (натуральный не сладкий, чем больше жирность тем лучше). Добавьте сок лайма или лимона, мелко нарезанную зелень, соль, перец, свежий чеснок по желанию и вкусу. Все хорошо перемешайте. Регулируйте вкус соуса добавляя сок лайма, соль, перец.
Соус отлично подойдет для многих овощных блюд и просто к нарезанным соломкой овощам (сельдерей, морковь, огурец).
6. Когда батат будет готов, переложите его на блюдо и подавайте с соусом.
Приятного аппетита!
Ещё больше рецептов в моем профиле в Инстаграм @siberian_chef