Эти пирожки имели невероятный успех в прошлую субботу. Не успела я их подать на стол - они мгновенно испарились. Готовить не раздумывая!
Обязательно сделайте к ним соус, подобие "Тартара". Безумно вкусно, гости будут в восторге!
Погнали:
Для начинки:
- 500 г филе трески
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 ст. л. сушеного укропа
- соль
Для соуса:
- 200 мл оливкового майонеза
- 10 соленых огурцов (7–10 см)
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. оливкового масла
- растительное масло для фритюра
1) Просейте муку в большую миску, добавьте сахар, соль и дрожжи, хорошо перемешайте. Влейте яйца, масло, теплое молоко и замесите тесто. Вымешивайте руками, пока оно не начнет отставать от стенок миски. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место минут на 40. Когда объем теста увеличится в 2 раза, обомните его, снова накройте пленкой и оставьте подняться еще раз в теплом месте.
2) Нарежьте рыбу небольшими брусочками примерно по 5х2 см. Посолите, посыпьте черным перцем и сушеным укропом. Для соуса натрите на крупной терке соленые огурцы, смешайте с майонезом и черным перцем.
3) Обомните подошедшее тесто, скатайте в жгут толщиной 4 см и разделите его на кружки толщиной 0,7–1см. На каждый кружок теста положите по куску рыбы, защипните края и придайте форму пирожка.
4) Разогрейте масло в сотейнике или в глубокой сковороде. Обжарьте пирожки до золотистого цвета с двух сторон и переложите на бумажные полотенца. Горячие пирожки переложите на блюдо и подавайте с соусом.
Обещаю, что это блюдо будет оценено вашими близкими!
И можно делать на даче, если нет духовки)
Приятного аппетита!
