Николай Васильевич Гоголь просто обожал Италию, она напоминала ему родину - любимую Украину.
Он подробно изучал итальянскую кухню, особенно способы приготовления макарон, продукта нового для России ХlХ века.
Всех своих друзей и знакомых Гоголь стремился накормить макаронами, приготовленными "по-итальянски".
Друг Гоголя С.М.Аксаков вспоминал: "...прибегает к нам Гоголь, вытаскивает из карманов макароны, сыр пармезан и даже сливочное масло и просит, чтоб призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны... Когда подали макароны, которые по приказанию Николая Васильевича не были доварены, он сам принялся стряпать. Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в то же время с аккуратностью, положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и, наконец, сыр и продолжал долго мешать... Как скоро показался признак, что макароны готовы, то есть когда распустившийся сыр начал тянуться нитками, Гоголь с великой торопливостью заставил нас положить себе на тарелки и кушать... Во всё время пребывания Гоголя в Москве макароны появлялись у нас довольно часто".
Гоголь сам необыкновенно увлекался приготовлением этого блюда и увлекал других. Именно с желанием познакомить с макаронами "по-итальянски" связана история единственного неудачного сватовства Н.В.Гоголя.
В 40-ых годах Гоголь часто бывал в доме графа Виельгорского на знаменитых обедах, которые поэт В.А.Жуковский назвал "макаронными утехами на бульоне".
Вскоре все гости заметили несомненный интерес Гоголя к третьей незамужней дочери графа - Анне.
Гоголь писал о ней своему другу Плетнёву: "...Анна Михайловна Виельгорская... у неё есть всё то, чего я не знаю ни у одной женщины: не ум, а разум; но её не скоро узнаешь: она вся внутри".
Молодые люди вели задушевные беседы о литературе и не только. Гоголь рекомендовал Анне избегать светских развлечений, не вести праздных разговоров и не искать избранника в большом свете...
Весной 1850 года Гоголь сделал предложение.
Анна и вся её семья не ожидали этого и не могли понять, как "явилась такая странная мысль у человека с таким необыкновенным умом".
Н.В.Гоголь очень тяжело переживал отказ. Он прекратил общение с семьей графа. А Анне через некоторое время написал в единственном письме: "...Я много выстрадал с тех пор, как расстался с вами в Петербурге... Изныл всей душой и состояние моё так было тяжело, так тяжело, что я не умею сказать..."
Как известно, Гоголь так и не женился, а вот страстную любовь к макаронам "по-итальянски" сохранил до конца жизни.
Расскажите, какое ваше любимое блюдо из макарон?
На фото Гоголь! Без усов и длинных волос. Узнали?
