Сливочно-ванильное мороженое.
Всем привет. Сегодня расскажу Вам о рецепте домашнего мороженого.
Для вкуснейшего мороженого нам понадобится:
- Сахар 150 грамм;
- Желток 3 штуки;
- Молоко 180 мл;
- Сливки 33% 500 мл;
- Ванилин 2г.
Для начала нужно поставить молоко на плиту, чтобы оно было горячим и добавить ванилин.
Тем временем в ёмкости соединить сахар и желтки. Всю массу растереть, чтобы она немного посветлела. Пока мы растерли сахар с желтками, у нас уже согрелось молоко, его мы порционно вливаем в массу сахара с желтком до полного растворения сахара. Затем, когда сахар полностью растворился, всю смесь ставим на огонь и не прекращая помешиваем. Смесь не должна закипать и перегреваться. Наша смесь постепенно будет густеть. Ее готовность легко проверить. Смесь на лопатке будет оставлять четкую полосу, и не будет соединяться обратно.
Нужно остудить смесь до комнатной температуры.
Тем временем займёмся сливками. Они должны быть холодными. Можно их поставить в морозилку на 10 минут. Сливки взбиваем миксером, чтобы они приняли кремообразную текстуру.
К сливкам вмешиваем остывшую смесь. Перекладываем в нужную форму, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Каждые 30 минут нужно доставать мороженое и перемешивать, чтобы не было кристаллов. Эту процедуру надо повторить 4 раза. После этого оставляем мороженое до полного застывания.
Мороженое получается очень вкусное, нежное, с легким привкусом ванили. Обязательно попробуйте этот рецепт.
Надеюсь Вам понравилась статья. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и комментируйте. Буду очень рада обратной связи.