Из этой статьи Вы узнаете, как приготовить густой томатный соус. Осенью или летом это не отнимет у Вас много времени, зато зимой такая заготовка уже очень пригодится! Соус получается вкусный, без всяких добавок.
А, все, что нам потребуется:
- Помидоры - 7 кг.;
- перец болгарский - 6 штук;
- перец и соль.
Густой томатный соус. Пошаговый рецепт
- Помидоры вымойте и разрежьте.
- Перец очистите от семян.
- Пропустите овощи через мелкую сетку мясорубки.
- Переломотое пюре, выложите в емкость. Выходит много, так что спокойной можно разделить на две.
- Добавьте соль, где-то 1 ст.л. и перемешайте.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения, как только закипит, сделайте огонь потише, сверху положите сито. В нем будет собираться жидкость, которую собирайте ложкой или черпаком.
- За 40 минут варки у Вас насобирается много жидкости, которая нам не понадобится. Должна получится только густая масса, которую необходимо перебить блендером или пропустить через сито. Проварите еще 10 минут на маленьком огне и выключайте.
- Такой томат можно сохранить двумя способами. Просто разложить еще горячим в стерелизованные крышки и закрутить прокипяченными крышками.
- Для второго способа наполните маленькие пакетики с застежкой, примерно по 2-3 столовые ложки и застегните. Уберите в большой пакет и храните в морозилке.
Подробное описание и видео на нашем сайте http://www.saitkulinarii.info/gustoi-tomatniy-sous/
