Лувак, или азиатская пальмовая циветта, или мусанг – когда-то вредитель, поедающий урожай кофейных ягод, а сейчас создатель самого дорого кофе в мире. Почему же этот кофе получил такие названия, как «кафе лувак», «самый дорогой кофе в мире», «самый престижный кофе», «напиток аристократов», «кофе премиум класса»? Да потому что изготавливают кофе лувак из ферментов этого зверька!
Лувак, или азиатская пальмовая циветта, или мусанг – когда-то вредитель, поедающий урожай кофейных ягод, а сейчас создатель самого дорого кофе в мире. Почему же этот кофе получил такие названия, как «кафе лувак», «самый дорогой кофе в мире», «самый престижный кофе», «напиток аристократов», «кофе премиум класса»? Да потому что изготавливают кофе лувак из ферментов этого зверька!
Для того, что бы мы с Вами смогли насладиться карамельным вкусом этого напитка, для начала кофе должно быть съеденным луваком, переработанным естественным путем, затем высушенным, тщательно промытым, снова высушенным и лишь потом обжаренным! Благородность такого кофе заключается не только в том, что его зерна обрабатываются ферментами в пищеварительном тракте зверька, но и том, что зверек тщательно подходит к отбору самых спелых кофейных ягод. Стоимость кофе лувак на плантациях составляет 15$ за 100 г, а оптом 100$ за 1 кг. В Европе 1 кг кофе стоит 400$, а в розницу 100$ за 100 г.
Для того, что бы мы с Вами смогли насладиться карамельным вкусом этого напитка, для начала кофе должно быть съеденным луваком, переработанным естественным путем, затем высушенным, тщательно промытым, снова высушенным и лишь потом обжаренным! Благородность такого кофе заключается не только в том, что его зерна обрабатываются ферментами в пищеварительном тракте зверька, но и том, что зверек тщательно подходит к отбору самых спелых кофейных ягод. Стоимость кофе лувак на плантациях составляет 15$ за 100 г, а оптом 100$ за 1 кг. В Европе 1 кг кофе стоит 400$, а в розницу 100$ за 100 г.
