Ингредиенты
Тесто
- 70 мл молока
- щепотка соли
- 10 г сахара
- немного измельченного кардамона
- 25 г дрожжей
- 1 яйцо
- 100 г масла
- 250 г муки
- яйцо для намазывания на пирог
Начинка
- 500 г моркови
- 50 г масла
- соль
- сахар
- тертый мускатный орех
- 2 вареных яйца
Приготовление
Тесто
Перемешайте дрожи с теплым на ощупь молоком, добавьте соль, молотый кардамон, яйцо и растопленное масло. Замесите в однородную массу и поставьте под полотенцем в теплое место подниматься.
Начинка
Для начинки натрите морковь и потушите ее на сковороде до мягкости, при необходимости добавьте немного воды. Приправьте сахаром, солью и мускатным орехом, добавьте нашинкованные вареные яйца. Дайте начинке остыть, прежде чем уложить ее в пирог.
Для приготовления пирога раскатайте тесто в слой толщиной 3 мм (35×25-30 см), поместите вдоль теста начинку и придайте пирогу форму, завернув края теста друг на друга и прищипнув их между собой. Дайте пирогу немного подняться перед закладкой в печь. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C до появления золотисто-коричневой корочки.