Домашний сыр с зеленью и тмином.
Ингредиенты:
- 1л кефира
- 1л молока
- 6 яиц
- щепотка тмина,
- 1 зубчик чеснока
- 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
- 1/3 ч. ложки красного острого перца
- небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
- В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту.
- Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.
- Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
- Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
- Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.
- Выровнять сырную массу ложкой.
- Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.
- Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
- Убрать в холодильник на несколько часов.
- И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак.Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
