Будьте здоровы, дорогие читатели. Я тут недавно вспомнил один мультфильм, в котором крыса помогла повару приготовить одно прованское блюдо из овощей, близкое к овощному рагу, называемое "рататуй". И помогла так, что у одного критика, из этого мультфильма, глаза на лоб полезли. Я и подумал почему бы и мне не приготовить это блюдо и поделиться рецептом и ощущениями с вами.
Для приготовления я взял следующие ингредиенты: 1 цукини или кабачок, 1 баклажан, 1 луковицу, 1 сладкий перец, 250 г. томатного пюре, 1 головку чеснока, оливковое масло и сухой тимьян, если его нет, то можно использовать смесь прованских трав.
Готовить я буду жареный вариант этого блюда. Нарезаем все на кубики, в отдельную емкость убираем баклажан и присыпаем небольшим количеством соли, для того чтобы из баклажана выделился сок. Если этого не сделать, то, из-за своей структуры, баклажан во время обжарки будет впитывать в себя все масло. Для дальнейшей работы удобно будет сразу подготовить отдельную емкость и дуршлаг. Это нужно для того, чтобы откидывать обжаренные овощи, а обжариваться все будет по отдельности, и сохранять масло, уже насыщенное вкусами.
Разогреваем сковородку с приличным количеством оливкового масла, масла не жалеем, и закидываем сладкий перец, чеснок и сухой тимьян, обжариваем 1 минуту. Далее откидываем овощи в дуршлаг, а стекшее с них масло возвращаем в сковородку и повторяем то же самое с луком, опять же добавляя чеснок и тимьян. Таким образом надо обжарить все овощи. Когда дело дойдет до баклажана, перед обжаркой его надо выжать для удаления из него сока, так он получится вкуснее и вкус будет немного похож на грибной. После того как все овощи будут обжарены их нужно соединить в сковородке и добавить томатное пюре, обжарить еще минуту и готово. При подаче можно украсить свежей зеленью.
Как по мне, блюдо получается очень вкусное, сытное и очень насыщенное вкусами овощей, чеснока и тимьяна. Мне оно так понравилось, что я, практически за раз, все съел.
Всем, кто дочитал, большое спасибо. Попробуйте приготовить рататуй как я рассказал, не пожалеете. Попрошу поддержать канал кликом на палец вверх и на подписку. Всем добра.