Вам понадобится :
Для коржа:
-250-300 г песочного печенья ( у меня юбилейное)
-150 гр сливочного масла
Для начинки:
-500 г творожно-сливочного сыра ( можно маскарпоне или рикотту)
-3 яйца
-200 мл сливок 20 % жирности
-130-150 г сахарной пудры
Готовим корж:
Разбить печенье в мелкую крошку, можно блендером, так быстрее и качественнее.
Печенье должно получиться по консистенции как песок.
Растопить сливочное масло и вылить в крошку из печенья.
3.Размешать до полного впитывания масла. Получившаяся масса должна стать влажной.
4.Берем форму для выпекания(желательно со снимающимся бортиком, но в целом можно любую). Высыпаем песочную массу в форму и формируем плоское дно и бортики, если получится. Я выравнивала дном обычного стакана.
5.Положить форму в морозилку на 30 минут.
Готовим начинку:
1.В глубокой тарелке смешать творожно-сливочный сыр,яйца, сахарную пудру и сливки.
2.Добавляем в сыр все ингредиенты по очереди. Сначала вмешиваем яйца в сыр, потом сливки, чтобы сыр размягчился. Затем чередуем пудру и сливки. Мешать надо венчиком в ручную. Говорят, если делать миксером , то появятся пузырики и чизкейк может не припечься или треснуть во время запекания( проверять это, я конечно же не стала).
3.Достаем корж из морозилки и медленно вливаем начинку.
4.После того как начинку залили, постучите слегка по форме, чтобы выбить пузырьки и выровнять начинку.
5.Форму с внешней стороны обернуть фольгой, залить в противень немного воды, поставить форму на противень в духовку.
6.Выпекать около 1 часа при 180 градусах. Через пол часа можно убавить до 160. По готовности чизкейк должен быть как желе.
7.Оставить в духовке остывать, затем убрать в холодильник на несколько часов.
Украшаем по вкусу и готово 🍓🍒🥝
Приятного аппетита!
Вам понадобится :
Для коржа:
-250-300 г песочного печенья ( у меня юбилейное)
-150 гр сливочного масла
Для начинки:
-500 г творожно-сливочного сыра ( можно маскарпоне или рикотту)
-3 яйца
-200 мл сливок 20 % жирности
-130-150 г сахарной пудры
Готовим корж:
Разбить печенье в мелкую крошку, можно блендером, так быстрее и качественнее.
Печенье должно получиться по консистенции как песок.
Растопить сливочное масло и вылить в крошку из печенья.
3.Размешать до полного впитывания масла. Получившаяся масса должна стать влажной.
4.Берем форму для выпекания(желательно со снимающимся бортиком, но в целом можно любую). Высыпаем песочную массу в форму и формируем плоское дно и бортики, если получится. Я выравнивала дном обычного стакана.
5.Положить форму в морозилку на 30 минут.
Готовим начинку:
1.В глубокой тарелке смешать творожно-сливочный сыр,яйца, сахарную пудру и сливки.
2.Добавляем в сыр все ингредиенты по очереди. Сначала вмешиваем яйца в сыр, потом сливки, чтобы сыр размягчился. Затем чередуем пудру и сливки. Мешать надо венчиком в ручную. Говорят, если делать миксером , то появятся пузырики и чизкейк может не припечься или треснуть во время запекания( проверять это, я конечно же не стала).
3.Достаем корж из морозилки и медленно вливаем начинку.
4.После того как начинку залили, постучите слегка по форме, чтобы выбить пузырьки и выровнять начинку.
5.Форму с внешней стороны обернуть фольгой, залить в противень немного воды, поставить форму на противень в духовку.
6.Выпекать около 1 часа при 180 градусах. Через пол часа можно убавить до 160. По готовности чизкейк должен быть как желе.
7.Оставить в духовке остывать, затем убрать в холодильник на несколько часов.
Украшаем по вкусу и готово 🍓🍒🥝
Приятного аппетита!
