Всем привет. Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной, соленой
свиной грудинки. Конечно, большинство посетителей засолку грудинки посчитает банально простым и не заслуживающего особого внимания, но ведь среди нас есть и те, кто будет впервые солить грудинку в домашних условиях. Итак, представляю самый простой рецепт засолки грудинки с чесноком. Такой способ еще называют «сухим».
Для засолки можно использовать как грудинку, так и просто кусочек обычного сала без прослойки. Выбирайте по своему вкусу то, что больше вам нравится. Главное, чтобы у выбранного Вами продукта обязательно была кожа.
Кусок грудинки промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Грудинки я взял 1.1 кг всего на 188 рублей. Не понимаю почему в магазине сало стоит от 600 рублей за кило. Сверху я срезал хрящики и выбрал пару кусков для засолки.
Соль берем крупную, не жалея. Не стоит переживать, что пересолите грудинку. Сало возьмет в себя количество соли, которое ему необходимо. В соль добавляем приправу для засолки сала, ломаем пару лавровых листов и выдавливаем головку чеснока.
Хорошо обваливаем грудинку в посолочной смеси.
Берем два куска фольги и насыпаем немного нашей посолочной смеси.
Сверху кладем грудинку, обязательно кожей вниз.
Сверху посыпаем оставшейся смесью.
Заворачиваем в один слой фольги. Затем во второй слой фольги и убираем в контейнер. Ставим в холодильник на трое суток.
Через трое суток достаем из холодильника грудинку.
Промоем ее от излишков соли и высушим бумажным полотенцем.
Два куска я заворачиваю в пакет и отправляю в морозилку, буду доставать по мере надобности.
А третий кусок нарежу и буду с помидорками и черным хлебом дегустировать.
Вкуснейшая, ароматнейшая соленая свиная грудинка готова к употреблению! Нарезать ее нужно тонкими ломтиками. С черным хлебушком - пальчики оближите!
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на мой канал-буду благодарен!
Интересные статьи:
Приготовил гору рыбных котлет за 100 рублей.
Завтрак за 2 минуты, всего несколько продуктов, но как вкусно.
Готовлю свинину только по этому рецепту за 8 минут в микроволновке.
" Мусорная реформа"-за что увеличилась плата в шесть раз?