После того как попробовала этот рецепт, перестала есть покупной майонез!
Ингредиенты
- 3 яйца
- 0,5 ч. л. сладкой горчицы
- 0,5 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. перца
- 150 мл оливкового масла
- 150 мл подсолнечного масла
- 2 ч. л. винного соуса
Время приготовления : 20 минут.
Объем : 400 мл
На весь объём : 2892 ккал ; белки - 15,3 г ; жиры - 314,1 г ; углеводы - 1 г
Что делать :
1) Яица тщательно вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, аккуратно отделить белки от желтков. Желтки переложить в миску, добавить горчицу, приправить солью и перцем и взбить смесь до однородной массы, 5 мин.
2) Как только смесь начнёт загустевать, тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влить в масло - сначала оливковое, затем подсолнечное, добавить уксус, тщательно перемешать.
кстати
Все ингредиенты для приготовления майонеза должны быть комнатной температуры. Добавляя подсолнечное масло, следите за тем, чтобы соус не расслоился. Если смесь начнёт свёртываться, добавьте 1 желток, затем немного масла. При желании уксус можно заменить лимонным соком.
