Шпинат
В наше время шпинат ассоциируется с ЗОЖ и правильным питанием. Своими корнями он уходит в Азию, а в 17-18 века добрался до Прованса. После чего стал стал настолько популярным, что обошёл даже капусту. Шпинат подавали с мясом и чесночным соусом, а иногда даже как гарнир к рыбе. Шпинат действует комплексно на весь организм: держит под контролем холестерин, улучшает обмен веществ, укрепляет память, отчищает организм от интоксикаций. Шпинат богат железом, если хотите его сохранить, добавьте немного уксуса или лимонного сока.
Листовой салат "Айсберг"
Самый покупаемый салат в России, и не зря! Салат на 20% состоит из белка; содержит пищевые волокна, помогающие пищеварению и потере веса. Снимает отёчность, что полезно людям с частыми перелётами. А ещё салат отлично помогает при бессоннице.
Китайская капуста
Салат отлично помогает решать проблемы с кожей и волосами. Содержит кислоту, которая является мощнейшим антиоксидантом и отвечает за детоксикацию печени. Регулярное употребление китайской капусты задерживает биологические процессы старения. Капуста содержит витамин А и D, которые вместе делают кожу чистой, помогают бороться с акне. А компрессы снимают симптомы псориаза и укусов насекомых. Сок снимает воспаления дёсен. Сочетание китайской капусты и огурца (минимум 3 раза в неделю) стимулируют рост волос и предотвращают их выпадение.
Цикорий
В нашей стране Цикорий ассоциируется с заменителем кофе, который восстанавливает пищеварение, успокаивает нервную систему, лечит диабет и регулирует сердечно-сосудистую систему. Измельчённые листья можно использовать как компресс для заживления. В состав свежих листьев цикория входит селен, марганец, фосфор, калий и другие минералы по 7% от суточной нормы каждого. Положительно воздействует на уровень половых гормонов.
Свекольная ботва
Нужно сказать "Спасибо" шефу Джейми Оливеру, который раскрыл удивительный вкус необычных ингредиентов. Одна из них свекольная ботва, входящая в Топ-5 полезных продуктов. Удивительно, что зелень по своему составу полезнее самого плода. Занимает второе место по содержанию железа после бобовых. Содержит бета-каротин, кальций и магний. Отлично стабилизирует нервную систему.
Кресс-салат
"Брат" капусты и рукколы, растущий у водоёмов и заработавший себе репутацию ещё с 400 года до н.э. По записям Гиппократа можно судить, что кресс-салатом лечили в первых больницах на острове Кос. Салат очищает кровь, содержит более 15 незаменимых витаминов и минералов - железо, кальций, витамин С и т.д. Укрепляет зубы, кости. Улучшает иммунитет и мешает повреждению нейронов в головном мозге.
Приятного аппетита!
Вам может быть интересно: