Как заморозить воду легким движением руки?
Правила безопасности
Внимание! Проводите этот эксперимент только под присмотром взрослых.
Вам понадобится:
- вода;
- пластиковая бутылка;
- тарелка;
- замороженный виноград;
- воронка.
Пошаговая инструкция
Наполните пластиковую бутылку водой и оставьте в морозильнике на 3 часа — вода должна переохладиться, но не замерзнуть. Если она всё же затвердевает, повторите всё снова, только в этот раз оставьте бутылку в морозильнике на меньшее время. Затем вытащите бутылку и резко стукните ей по столу. Вода мгновенно замерзает!
Еще один трюк! Налейте в тарелку воды и поставьте ее в морозильник. Важно, чтобы вода полностью замерзла. Затем достаньте тарелку из морозильника и аккуратно лейте на лед переохлажденную воду, как показано в видео. Вырастает ледяной сталагмит!
Если в переохлажденную воду опустить виноградину, она тут же покроется «пушистыми» ледяными кристаллами.
Почему так происходит
Жидкость с температурой ниже точки кристаллизации называют переохлажденной. Она находится в несколько нестабильном состоянии и замерзает от любого внешнего воздействия, например, от резкого удара или погружения виноградины.
Такое «вмешательство» приводит к образованию центров кристаллизации — затравок (в нашем случае — льдинок), из которых вырастают бо́льшие кристаллы. Вот почему вода замерзает так быстро.
Проводите увлекательные и безопасные эксперименты с MEL Science!
