Когда приходится искать рецепт хлеба, я стараюсь, чтобы он был и вкусным и бюджетным. Тем более, когда вокруг кризис, хочется как-то сэкономить и при этом радовать своих близких. Поэтому для себя нашла такой рецепт и поделюсь с вами. У этого хлеба шикарный мякиш и корочка и он долго не черствеет. Почему?
Хлеб готовится за 12-14 часов до выпекания. Поэтому вам нужно будет заранее выделить для себя это время и запланировать его. Например, в 7 вечера замешиваете, а в 7-9 утра выпекаете.
Как мы готовим тесто
Для теста нам необходимо взять такие ингредиенты:
- Мука 3 стакана
- Дрожжи сухие 1/4 чайной ложечки
- Соль 0,5 чайной ложечки
- Вода тёплая 1 стакан и ещё 1/3 стакана.
Смешиваем сухие ингредиенты, а потом добавляем воду и ложкой быстро замешиваем тесто. Сахар не нужен и масло тоже. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой наше тесто и оставляем, например в холодной духовке или в шкафу. Главное, чтобы не было сквозняков. Подходим к тесту только через 12-14 часов. Тогда его можем перекладывать в форму для выпечки хлеба, которую предварительно смажем маслом растительным в небольшом количестве. Формы можем брать те, которые нам больше нравятся, даже чугунные. Главное, чтобы они выдерживали температуру 230 градусов.
Можно тесто оставить в форме для поднятия перед выпечкой. Я так не делаю. Сверху ничем не нужно смазывать. Хлеб необходимо поставить в разогретую до 230 градусов духовку и выпекать при этом режиме 30 минут. Это нужно для образования изумительной корочки. Затем убавляем температуру до 200 градусов и продолжаем его запекать ещё 30 минут. Тогда он пропекается изнутри, при этом сохраняется его влажность. Чтобы не упустить время переключения температур, лучше заведите будильник на вашем гаджете.
Внимание: Если вы не любите корочку на хлебе, тогда его лучше будет выпекать один час при температуре 200 градусов. Она будет более мягкая.
Хлеб после выпечки нужно достать из формы и можно оставить на решётке, чтобы он остывал пару часиков. У нас его начинают есть раньше.
Затем можете подавать его с самым вкусным обедом для вашей любимой семьи.
Готовьте с любовью и получайте взаимную любовь близких!
Подписывайтесь на мой канал и ставьте пальчики вверх:)