Вы пили кофе по-вьетнамски? Нет, не тот кофе, который привезли из Вьетнама как сувенир, а тот, который заваривается особым способом и к тому же привезен из Вьетнама. Этот удивительный напиток никого не оставляет равнодушным. Либо в него влюбляются с первой чашки и на всю жизнь, либо не поймут вкус никогда.
На самом деле ассортимент кофе во Вьетнаме просто головокружительный. Мало кто знает, что страна занимает лидирующие позиции по экспорту кофе, только сорта не арабика, а робуста. Производители молотого кофе миксуют робуста с арабикой, добавляют шоколад и даже масло. Допустим вам повезло, и вы купили настоящий кофе высокого качества. Это полдела. Его еще нужно правильно приготовить. Для этого нам понадобится некое приспособление для заваривания кофе – фин.
Приспособление состоит из нескольких частей:
- чашечка для заваривания
- фильтр-пресс
- крышка
Заваривание кофе по-вьетнамски – это целый ритуал. Надо запастись терпением, чтобы получить ароматный напиток. Устанавливаем фин на стакан или чашку. Засыпаем в фин кофе. Сколько? Примерно одна чайная ложка на порцию. Но, это зависит от ваших предпочтений насколько крепким вы его пьете. Далее прижимаем кофе прессом, но не очень сильно. А теперь внимание, заливаем кипятком примерно 1 см над фильтром-прессом. Сразу полностью фин заполнять водой нельзя, иначе вы просто испортите напиток! Ждем пока вода впитается и кофе под фильтром разбухнет. Только тогда заливаем горячую воду почти до краев фина и закрываем крышкой.
Процесс заваривание длится примерно 4-5 минут. Медленно, капелька за капелькой ваша чашка будет наполняться экзотическим ароматом напитка богов. Когда процесс завершится, снимите крышку и поставьте на нее фин. Да, все продумано 😊
Мастер-класс по завариванию кофе можно посмотреть тут.
Стоит добавить, что во Вьетнаме кофе пьют с добавление сгущенного молока в процентном соотношении примерно 50 на 50. Пьют его маленькими глотками наслаждаясь моментом и остановившемся на несколько минут временем.
Большой выбор настоящих продуктов из Вьетнама представлен в магазине «ВьетХауз». Он находится в ТЦ «Ханой-Москва».