Для счастливчиков, отдыхавших на Карибах, Кюрасао — остров, но в народном сознании это географическое название устойчиво ассоциируется с ликером экзотического ярко-голубого цвета. Фото с ароматными напитками выглядят привлекательно, и коктейли с "Блю Кюрасао" действительно очень хороши.
Сладкий Blue Curacao томно благоухает апельсинами и еще чем-то пряным и вкусным и заставляет сердце томиться и рваться в тропики. Развеять тоску помогут вкусные и красивые коктейли с "Блю Кюрасао", рецепты которых мы вам предлагаем.
Из чего делают "Блю Кюрасао", и почему ликер синий?
"Блю Кюрасао" — звезда обширной категории апельсиновых ликеров. Сладкие напитки с цитрусовым вкусом очень популярны, поэтому число брендов и марок не поддается исчислению. Самые знаменитые представители славного семейства — "Трипл Сек", "Куантро", "Гран Марнье", но затмить славу "Блю Кюрасао» они не могут. Вкусный и необычный ликер бармены любят добавлять в коктейли — успех такому напитку гарантирован.
Главный признак, по которому ликер Blue Curacao узнают даже те, кто его никогда не пробовал — лазурный цвет, такой же, как море и небо над Карибским морем. Синевой Blue Curacao обязан пищевому красителю Е133 или FD&C Blue No. 1. Ликер абсолютно прозрачный, как и в прежние времена, когда его окрашивали вытяжками из растений или минералом индиго, растворенным в купоросе. Кроме синего, выпускаются ликеры "Кюрасао" красного ("Ред Кюрасао"), оранжевого ("Оранж Кюрасао"), зеленого ("Грин Кюрасао") цветов и бесцветный "Трипл Сек". Вкус напитка не зависит от цвета, но особой популярностью пользуется Curacao блю. Безалкогольная версия тоже существует — одноименный сироп добавляют в коктейли, чтобы придать им цвет и смягчить спиртовую составляющую напитка.
Крепость Blue Curacao может быть разной — от 15 до 40 градусов. Объединяет напитки всех цветов и видов общий ингредиент — кожура апельсинов лараха, которые растут на острове. Разновидность померанца (севильского апельсина) дарит напитку специфическую горчинку. Померанцы на Кюрасао в XVI веке завезли испанцы, но растению не подошел климат, оно деградировало, стало чересчур горьким и несъедобным. В корках лараха много эфирных масел, идеально подходящих для ароматизации напитков, в том числе, ликера "Блю Кюрасао".
С зеленых плодов обрезают цедру, несколько дней сушат ее на солнце, укладывают в мешки вместе с набором специй и опускают в спирт. В течение недели спирт периодически нагревают и охлаждают, после дистиллируют, разбавляют до нужной крепости и подслащают. После окрашивания рождается "Блю Кюрасао".
Рецепты коктейлей с ликером "Блю Кюрасао"
Коктейли с "Блю Кюрасао", алкогольные и безалкогольные, предлагают во всех барах мира. Ликер придает коктейлю оригинальный синий цвет, и удовольствие от вкуса напитка дополняется эстетическим наслаждением от его вида. Часто в названиях коктейлей с "Блю Кюрасао" упоминается цвет ("Голубая лагуна", "Голубая маргарита"), но это необязательно. Коктейли с "Кюрасао Блю" в домашних условиях приготовить несложно, нужно только собрать нужные компоненты.
Коктейль Blue lagoon ("Голубая лагуна")
Этот коктейль входит в число самых популярных в мире. По одной из версий "Голубая лагуна" появилась в знаменитом парижском баре Harry's New York Bar в середине прошлого века. Это заведение по праву считается лабораторией лучших коктейлей. Согласно другой легенде, автором напитка был сам Поль Гоген, вынужденно отказавшийся от любимого абсента, экспериментировавший с другим алкоголем и обративший внимание на дивный цвет "Блю Кюрасао".
- 40 мл водки;
- 20 мл "Блю Кюрасао";
- 10 мл лимонного сока;
- содовая или спрайт — по вкусу;
- лед.
Наполните хайбол льдом и залейте сверху водкой, ликером "Блю Кюрасао" и лимонным соком. Спрайтом или содовой заполните стакан до верха или налейте меньше, если хотите сохранить крепость коктейля. Размешайте напиток и украсьте кусочком лимона или коктейльной вишней.
Коктейль "Российский флаг" ("Патриот")
Поскольку сочетание красного, синего и белого цветов есть во многих государственных флагах, коктейль существует, например, в США и Франции. Американцы соотносят свой слоистый шот с Днем Независимости, а французы располагают слои коктейля в другой последовательности.
- 20 мл сиропа "Гренадин";
- 20 мл "Блю Кюрасао";
- 20 мл водки.
На дно шота налейте "Гренадин". Аккуратно, по барной ложке или лезвию ножа, добавьте ликер "Блю Кюрасао", а потом водку. Слои коктейля не должны перемешиваться.
Коктейль "Бассейн"
У этого коктейля есть автор — Чарльз Шуман из Мюнхена, и дата рождения — 1979 год. Состав напитка сложноват, но результат умопомрачительный.
- 30 мл белого рома;
- 20 мл водки;
- 10 мл "Блю Кюрасао";
- 20 мл ананасного сока;
- 50 мл кокосового молока (можно заменить сиропом);
- 10 мл сливок;
- лед;
- кружок ананаса и вишня.
Ром, водку, ананасный сок, кокосовое молоко и сливки загрузите в шейкер. Встряхните, чтобы компоненты коктейля как следует перемешались. Вылейте напиток в высокий коктейльный бокал со льдом и тонкой струйкой добавьте "Блю Кюрасао". Украсьте ананасом и вишней. Пейте коктейль через трубочку.
Коктейль Courage ("Кураж")
Женский коктейль, сладкий и легкий. Подают коктейль "Кураж" в охлажденном виде, но без льда, в бокале для шампанского.
- 10 мл "Блю Кюрасао";
- 10 мл лаймового сока;
- 20 мл кокосового ликера "Малибу";
- шампанское.
Налейте в бокал ликеры и сироп, перемешайте напиток. Наполните шампанским доверху.
Коктейль Alleluja ("Аллилуйя")
Автор этого коктейля — португалец Антонио Тексейра, представивший напиток на чемпионате мира в хорватском города Опатия в 1979 году.
- 40 мл текилы;
- 20 мл кислого вишневого ликера "Мараскино";
- 7 мл сиропа "Блю Кюрасао";
- 25 грамм Сауэр-микса (в составе микса взбитый с сахарным сиропом белок, смешанный с соком лимона);
- тоник "Биттер Лемон";
- колотый лед;
- сахар в виде пудры;
- апельсин, мята, коктейльная вишня.
Наполните холодный шейкер текилой, "Мараскино", сиропом "Блю Кюрасао", Сауэр-миксом, льдом и белком одного яйца. Размешайте хорошенько. Перелейте коктейль в высокий бокал слинг, досыпьте лед и добавьте тоник доверху. Перемешайте и украсьте коктейль мятой, вишней и тонким кружком апельсина. Присыпьте сверху сахарной пудрой.
Коктейль "Леди Чаттерлей"
Коктейль сладковатый, но довольно крепкий. Подают его в конусообразных или высоких бокалах. После приготовления на поверхности коктейля могут образоваться пузырьки, избавляться от них не нужно.
- 10 мл ликера "Блю Кюрасао";
- 10 мл белого вермута;
- 30 мл джина;
- апельсин;
- кубики льда.
Лед, ликер "Блю Кюрасао", вермут и джин следует смешать в шейкере, затем перелить в бокал для коктейлей, украсить ломтиком апельсина и стружкой из цедры.
"Блю Кюрасао" делают во Франции, Голландии, Чехии. Стоит бутылка ликера объемом 700 мл, в зависимости от производителя, от $15 до $30. Сироп, как правило, вдвое дешевле.
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале