Осторожно! Аромат от приготовления этого блюда может привести к вам нежданных гостей :)
Двенадцать лет назад, у моей средней дочери была аллергия, как я выражалась, "на жизнь": у малышки краснели щечки почти от любой еды и ручки от контакта с одеждой, постиранной чем-либо, кроме натертого детского мыла.
В течении полутора лет дочь, а с ней и мы за компанию, из мяса ели только молодую телятину и кролика. Была и другая, не мясная пища, но мяса другого не было. Даже диетическая индейка быстро появлялась на щеках красивым красным цветением.
Одним из рецептов, который особенно нравился ребенку, я сегодня с вами поделюсь.
Особенность этого рецепта в том, что взяв 2 сковородки, вы сможете сделать параллельно, не затрачивая дополнительного времени, как абсолютно диетическое мясо, так и блюдо, которое будет вкусным остальным членам семьи.
Вам понадобится: 1 кролик, 2 средних морковки, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 400 гр сметаны, 3-5 ст.ложек воды или бульона, специи по вкусу: черный молотый перец, паприка, соль, лавровый лист, растительное масло.
Итак берем тушку кролика. Я его обычно покупаю в магазине для здорового питания: там он совсем не имеет запаха. Мясо кролика, которое я покупала на рынке, нужно было еще долго вымачивать в воде с лимоном, чтобы убрать специфический аромат. Может быть сейчас и рыночные кролики не пахнут, не знаю: давно не пробовала.
Режем тушку на небольшие кусочки и уже на этом этапе делим мясо на то, чем будете кормить аллергика и то, что съест остальная семья. Больше мы это мясо не смешиваем. В ту часть, которую вы готовите малышу, добавьте только немного соли, оливковое масло и маленький зубчик чеснока, раздавленный через чесногодавку. В миску с остальным мясом я добавляю все то же самое, плюс черный перец, паприку и много чеснока. Смешиваем кролика с приправами и оставляем его промариноваться на пол-часа или час. В это время вы можете нарезать морковку и лук и выпить кофе, на пример.
На 2 глубоких сковородках жарим на сильном огне отдельно мясо из первой миски и отдельно из второй до появления золотистой корочки. Потом я обычно уменьшала огонь и добавляла на первую сковороду только лук, так как морковь тоже вызывала у ребенка аллергию, а на вторую лук вместе с морковкой.
Когда овощи поджарились, добавьте в мясо лавровый лист, бульон или горячую воду, накройте крышкой и тушите до тех пор, пока кролик не станет мягким. В самом конце добавляем сметану, греем, но не доводим до кипения. Две сковороды с кроликом готовы. Вкусно и на взрослый вкус и на детский. Приятного аппетита!
А какие рецепты приготовления кролика знаете вы? Поделитесь в комментариях, пожалуйста :)
***
БУДУ БЛАГОДАРНА ЗА ВАШИ ЛАЙКИ И РЕПОСТЫ.
И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить следующие статьи.