Блогер, совладелица кофейни The Coffee Place и друг редакции Марина Шестак, рассказала дорогой редакции, о том что значит "просто открыться второй раз" и чего ждать молодому бизнесу после карантина.
http://www.sobaka.ru/stv/bars/heroes/107179
Всегда считала себя удачным бизнесменом. За последние семь-восемь лет у меня был бизнес разного рода – магазин детской одежды «Комодик», туристическое агентство, коммуникационное агентство, каждый был построен вместе с партнерами. Кофейня не стала исключением. С Оксаной Куликовой мы решили, что нам нужно открыть свое небольшое заведение. И понеслось – долгий поиск помещения, чтоб прям влюбиться в него, ремонт, дизайн, рекламная кампания перед открытием. На стройке ежедневно появлялись местные блогеры и популярные личности – ремонт шел в онлайн формате. Итак, мы открыли наш The Coffee Place, но закрылись через тринадцать дней работы. Магия чисел? Нет. В стране объявили карантин. Если честно, даже во вкус не успели войти.
Все хотят на работу, но сидят дома и читают книги
Карантин никак не повлияет на работу кафе – мы просто откроемся второй раз. Проведем грандиозную вечеринку с самыми родными, близкими, друзьями и теми, кто захочет нас поддержать и просто замучается сидеть в изоляции. Мы понимаем, что работа предстоит колоссальная и рассчитывать можно только на себя. От государства даже ждать ничего не будем. Да, общепит относится к перечню предприятий наиболее пострадавших в этой ситуации, только в перечень входят те, кто работал 1 марта текущего года. Мы же опоздали на две недели.
Сейчас в кофейне пусто. Мы приезжаем раз в неделю, чтобы полить цветы. С персоналом находимся на связи – все хотят на работу, но сидят дома и читают книги. У нас не было команды, с которой мы проработали года, два, пять. Всего тринадцать дней, чтобы присмотреться друг к другу, но хотим увидеть весь коллектив после окончания пандемии в строю. Сделаем для этого все возможное.
Есть мнение, что 90% заведений HoReCa закроются по разным причинам. С другой стороны, все помчат завтракать и пить кофе в любимые заведения после карантина. Могу уверенно сказать, что мой ежемесячный кредит ТОЧНО не позволит сдаться и закрыть кофейню. У меня отличный бизнес-партнер, бухгалтер, команда работников – разве этого мало? За полмесяца работы у нас даже постоянные гости появились. Ждем окончания карантина и всех приглашаем к нам, на завтраки, обеды и вечеринки. Пока сидим дома, продумываем с Оксаной акции, составляем план мероприятий. Будем работать больше и активнее.
Ежедневно мне в директ приходят сообщения поддержки – «мы ждем, когда вы откроетесь», «скорее бы выпить кофе у вас», «как же вы там, девчонки». Мы благодарны за поддержку и общаемся с гостями через социальные сети.
Трудно предсказать, как изменятся гости за время изоляции. Мы открыли The Coffee Place по франшизе и, думаю, вместе с нашими франчайзи разработаем акции, бонусы и новые предложения. У меня уже есть интересные идеи, которые мы не успели воплотить в жизнь до карантина.
Всем стоит поддержать сейчас любимые заведения
В режиме самоизоляции и карантина ряд заведений продолжили работать. Думаю, всем стоит поддержать сейчас любимые заведения, которые пытаются как-то работать - на вынос или осуществляют доставку. Как блогер, я БЕСПЛАТНО рассказываю и показываю у кого какие акции, кто готов привезти кофе, а кто доставит вкусную пиццу. Поверьте, я в состоянии себе и сыну сама приготовить картошку фри, но хочу поддержать своих коллег рестораторов. Мы сейчас не конкуренты, а друзья по несчастью, если можно так сказать. Пандемия закончится, а хорошие человеческие отношения останутся навсегда.
Если все будем заказывать хоть один раз в неделю любое блюдо в любом заведении, то больше кафе и ресторанов останется в городе.
Подписывайтесь на наш канал в telegram Ств.Собака.ru - подборка главных новостей за день.