Боитесь лишних калорий? Следите за здоровьем? Итак, на чем готовить без масла… Современный рынок может предложить массу вариантов. Давайте разбираться?
Готовка без масла (сковороды)!
Боитесь лишних калорий? Следите за здоровьем? Итак, на чем готовить без масла… Современный рынок может предложить массу вариантов. Давайте разбираться?
1) Материал основы сковороды:
- Из нержавеющей стали;
- Чугунные;
- Алюминиевые;
* Ну, тут особо ничего интересного нет) алюминий обладает очень хорошей теплопроводностью, а чугун и нержавеющая сталь - высокой степенью прочности.
А вот сейчас самое интересное:
2) Покрытие сковороды:
Как бы мы не умничали, в основе всегда политетрафторэтилен (не удержалась))) Все банально, не пугайтесь) в народе его зовут попросту «тефлон»))).
Итак:
Тефлон. Как вы догадываетесь, вид- самый популярный. Качество у него высокое и он легко переносит воздействие высоких температур. При правильном уходе эта сковородочка прослужит вам около 5 лет. Но будьте осторожны, лопатки, которыми вы будете пользоваться должны быть специальными, чтобы сохранить поверхность вашей сковороды.
Керамика. Покрытие будет попрочнее тефлона и обеспечит вам равномерное нагревание и более медленное остывание (в общем, еда будет оставаться тепленькой дольше))). За ней очень просто ухаживать и… даже лопаточек специальных не нужно) вот только на индукционной плите ею не попользуешься (((
Эмаль. Эту посудку используют уже долгое время и главное в ней то, что она не окисляется, но с ней нужно обращаться очень бережно, сколы и царапины совсем не для нее – очень быстро придет в негодность (.
Мрамор. А это почти синонимом тефлонового) Отличие только в том, что туда добавляют мраморную крошку, поэтому она выносит чуть больше механических повреждений. Не боится перекаливания и скачков температуры. Но, по большей части — это…маркетинговый ход).
Нанокомпозитное покрытие. Стоит вообще особнячком) Оно совершенно и очень качественно. Делают его и из гранита, и из титана и даже из алмазов))). Ни высоких температур, ни повреждений такая сковорода не боится. В эксплуатации удобна и что немаловажно, крайне надёжна.
Гранитное. Оно и прочное и нагрев на такой сковородке происходит очень равномерно, благодаря этому…кушать вы приготовите гораздо быстрее). А еще у такой сковороды будет совершенно небольшая масса и ее будет очень удобно использовать.
Титановое. Никаких токсичных веществ такое покрытие не выделяет, что, естественно - качественно и безопасно! Высоких температур – не боится и поэтому их можно даже ставить в духовку. Им подходят все типы плит. И срок их службы тоже вас порадует, 25 лет… - легко)! На стоимость это, как вы понимаете, повлияет))).
Алмазное. Это премиум класс! Вряд ли вы сможете найти у такого покрытия недостатки… ну, разве что цена отпугнет).
3) Тип дна сковороды:
- бывает толстое и
- многослойное
!!! Дно от 6 мм- оптимально!
-ребристое (чтобы свести к минимуму соприкосновение продуктов с поверхностью).
-капсулированное (на нем тепло распространяется равномерно, и еда готовится еще какое-то время после того, как вы выключили плиту))).
Далее уже менее важно, но обратить внимание все же стоит:
Вот так вот совсем кратко и по-деловому)))
Тип плиты:
- Для обычной электрической плиты подойдут модельки с утолщенным дном.
- А вот для газовой можете использовать сковороду с любым покрытием.
- Для индукционной панельки выбирайте из материалов, которые обладают магнитными свойствами и толстеньким дном).
- Для плит из стеклокерамики подбирайте только специальную посудку, которая предназначена именно для них.
На что ещё стоит обратить внимание при выборе сковородки с антипригарным покрытием…?
Ручка сковороды:
- Лучше варианта, чем с деревянной или пластиковой ручкой вряд ли найдешь (главное подобрать удобную именно для вашей руки).
- Если пластик, то он должен быть обязательно из жаростойкого материала (в них у вас не нагреется ручка).
- Литые…что тут скажешь: очень долговечны.
- И съёмные (если хотите запекать еду в духовке).
Все просто)))
Ну, вот вроде бы и все…готовьте с удовольствием! Надеюсь, было доступно и главное полезно)))!
