Воздушные блины из переспевшего банана

Купила связку бананов, обычно они у нас очень быстро съедаются, а тут что-то один завалялся. Долго думала, что приготовить из него, вроде ни туда ни сюда, остановилась на воздушных панкейках, тк одного банана для них достаточно, к тому же, они получаются очень вкусными и мне как раз надо было что-то к чаю.

Не торопитесь избавляться от переспевшего банана, даже если снаружи он выглядит неаппетитно, внутри скрывается сладкий и абсолютно не испорченный плод, из которого можно сделать множество вкусных блюд, от смузи до кексов и пирогов.

Ингредиенты:

• Яйцо
• Спелый банан
• Чайная ложка сахара (можно вообще не добавлять, банан даст свою сладость)
• Молоко 250 мл
• Мука примерно 200 гр (я кладу на глаз, тесто должно быть как густая сметана или как на оладьи, также, я использую не только пшеничную, но и рисовую муку)
• Щепотка соли
• Разрыхлитель-1 чайная ложка
• Корица по желанию

Банан необходимо размять вилкой до кашицеобразного состояния, добавить к нему все остальные ингредиенты, муку просеять в последнюю очередь.

Разогреть сковородку, смазанную маслом. Сформировать в ее центре блинчик диаметром около 10-15 см. Выпекать, пока низ не схватится, а на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть.

Также такие блинчики можно делать с начинкой, для этого тесто наливается на сковородку и в центр кладется, к примеру, кусочек шоколада, а сверху доливается еще тесто. В таком случае я предпочитаю накрывать сковороду крышкой и переворачивать блинчик тогда, когда верхняя часть тоже немного схватится и станет матовой.

Приятного аппетита!