Дорогие друзья! Продолжаю поиск рецептов для здорового питания. Так как многие из нас на самоизоляции, то появилось свободное время, что можно посвятить изучению нового.
Кокос я купила в ближайшем Магните. Меня просто заинтересовала возможность делать урбеч дома. Арахисовая паста уже освоена, как и тахинная. Теперь берусь за мякоть кокоса.
Польза такого продукта описана в многочисленных источниках. Я же ищу замену полиненасыщенным жирным кислотам и высокому содержанию кальция в продуктах. Урбеч из мякоти кокоса - это неплохой источник пользы.
Открыть и победить
Самое главное открыть кокос. Купить не проблема, стоит 1 шт. 69 руб, по курсу доллара сегодня это меньше 1 единицы "баксов".
- Орех надо помыть. А то мало ли где он побывал и в чьих руках? Кто знает?
- В верхней части ореха есть три отверстия. Их надо просверлить. Самый лучший способ не ковырять ножом, а вооружиться шуруповертом. Несколько простых движений и дырочки открыты для слива жидкости.
- Кокосовое молочко отдельно, а мякоть... Над ней придется поколдовать. Прежде всего, надо расколоть орех. Любым тяжелым предметом. У меня для этих целей есть туристический нож Ганзо, который легко справляется с подобными задачами за счет утяжеленного лезвия.
- Несколько раз постучала, приложила силы и орех расколот.
- После этого ножом отделила мякоть от скорлупы.
Чтобы получить урбеч из сырья нужно очистить кокос от внутренней кожицы, которая покрывает орех.
Делаю урбеч
Это паста из любых видов орехов или семян, что пользуется популярностью на Востоке. Не содержит добавок. В качестве приправы рекомендуется поливать медом или кленовым сиропом.
Мякоть разрезала на кусочки, пропустила через электромясорубку, получив почти стружку.
Но урбеч он другого свойства, более мягкий, маслянистый. Вооружилась блендером. За счет него удалось почти получить желаемое.
Ожидание VS реальность
Если честно, то результат меня не обрадовал. Да, это просто очень мелко измельченный орех. В древние времена пользовались специальными каменными мельницами. Они позволяют получать более тягучую массу.
Для кого и чего это пригодится?
1. Вегетаринцам просто идеально. Особенно если добавить коричневый сахар или любой растительный сироп.
2. Для тех, кто держит православные посты. Отличная пищевая добавка для сытости и пользы.
3. Лицам, что хотят оздоровить организм за счет натуральных продуктов без добавок.
Я добавила в кокосовый урбеч немного сахара и чуть соли для усиления вкуса.
Хорошо принимать дозированно. А лучше сделать печенье по типу "Кокосанка".
Глафира Абрамовна плохого не посоветует!