«Нежная» икра из кабачков
Для приготовления понадобится:
Молодые кабачки около 2 кг, 2 средних луковицы, 2 средних морковки, подсолнечное масло для жарки, специи, чеснок.
Помыть овощи, почистить. С кабачков снять кожицу, удалить внутренность, и натереть. Перевести эту массу в железную кастрюлю, и варить около 30 минут, предварительно посолив.
Пока кабачок варится, морковь почистить и натереть. Лук нарезать и обжарить. Жарить ещё 5 минут лук с натертой морковью.
Кабачковую массу следует из кастрюли перебросить на сито. После этого добавить к моркови с луком. Жарить всё это примерно 10 минут. Огонь должен быть совсем маленьким. Добавить раздавленный чеснок и перец, жарить под крышкой еще 5 минут.
Затем следует снять крышку и дать икре остыть. Перемолоть на мясорубке с мелкой сеткой. Полученную массу переложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.
Через несколько часов можно будет лакомиться кабачковой икрой.
- Если вам понравилась статья дорогие друзья,ставьте лайк и подписывайтесь на канал!Всем мира и добра!