1. Собирайте только тех, кого хорошо знаете
Всегда кладите в корзину только те грибы, которые вы знаете что они безопасны. Никогда не судите их только по одному виду. Например, цвет шляпки может отличаться для одного и того же типа гриба.
2. Собирайте только молодые и полезные грибы
В возрасте, чрезмерно влажные или даже плесневелые плодовые тела могут легко стать несъедобными. Определенно не кладите такие в корзину.
3. Не пробуй!
По вкусу неясно, является ли гриб съедобным. С другой стороны, даже очень небольшое количество грибка может быть отравлено! Иногда этого может быть достаточно, чтобы лизнуть руку, в которой вы держали гриб! С точки зрения вкуса, грибы являются исключением из правил. Горький и горячий несъедобный, со сладким и мягким вкусом, наоборот, съедобный. Однако перед этим необходимо точно знать, что этот гриб не относится ни к каким другим грибам!
4. Не режьте грибы!
При уборке не режьте грибы ножом, а осторожно выкручивайте их из почвы вручную. Только целая ножка может быть точно и безопасно идентифицирована! Затем почистите их на месте ножом.
5. Даже съедобный может быть опасным
Съедобные грибы с плохим хранением или неправильной термообработкой становятся вредными для здоровья. Даже съедобные грибы могут быть опасны для здоровья, если хранить их в полиэтиленовом пакете, где они испарятся в течение одного-двух часов.
6. Грибы в микроволновке
Разогревать грибы не рекомендуется. Последствия еды могут быть как отравление гнилым мясом. Причиной являются токсины, вызванные расщеплением белков.
7. Не надейтесь на суеверия
По мнению многих, ядовитую ножку можно распознать с первого взгляда, потому что у нее на ноге кольцо, она пахнет и в целом выглядит отталкивающей. Не ошибись! Многие грибы не соответствуют этому описанию, они выглядят красиво, и все же они ядовиты.
8. Замерзает? Забудь о грибах!
Если вы отправитесь в грибы после первых морозов, вы рискуете отравиться. После многократного замораживания и оттаивания начинаются процессы разложения в мякоти грибов, продуктом которых являются опасные токсины.
9. Грибы на ночь? А не!
Грибы относительно трудно перевариваются. Если вы когда-нибудь получали хорошую дозу сковороды на ночь, вы знаете, о чем идет речь. Если вы не хотите чувствовать, что у вас всю ночь в животе камень, не ешьте грибы перед сном.
10. Будьте внимательны
Вам не нужно кланяться всем частям мира три раза после каждого гриба и благодарить лес. Но помните правила приличия и рассмотрения. Путешествуя за грибами, соблюдайте запреты на въезд. Оставьте грибы, которые вам не нужны, в земле и не уничтожайте их грибки. Не собирайте слишком маленькие или заросшие грибы - дайте им возможность размножаться.