Готовим булочки "Синнабон"

Ингредиенты:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 600 г
• Молоко (Теплое) — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 0,5 стак.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное — 80 г
• Дрожжи — 11 г

Начинка

• Сахар коричневый — 1 стак.
• Масло сливочное — 50 г
• Корица — 20 г

Глазурь

• Сахарная пудра — 100 г
• Масло сливочное — 1,5 ст. л.
• Сыр сливочный — 200 г

Готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится.

Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.

Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!

Вымешиваем тесто. Тщательно и долго.Тесто готово. Поставим его в теплое место. Чем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка(примерно 2 часа и два раза за это время осаждать его). Тесто поднимается очень хорошо.

Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.

Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар. Наносим начинку равномерно на тесто.

Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся. Рулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой .

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное - не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться.

Уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Вот, теперь отправляем их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке.

Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы. Когда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать.