Пицца — самое популярное блюдо Итальянской кухни, которое не оставит равнодушным, пожалуй, ни одного гурмана. А простоту приготовления этого кулинарного произведения по достоинству сможет оценить каждая хозяйка. Эта домашняя пицца поможет вам быстро и невероятно вкусно накормить гостей и домочадцев.
Ингредиенты: (тесто для 3 пицц)
вода - 300 мл;
масло оливковое - 3 ст. ложки;
мука - 0,5 кг;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 1/2 ч. л.;
дрожжи - 1,5-2 ч. л.
Начинка:
соус томатный (или томаты протертые) - 140 г;
оливковое масло - 1 ст. л.;
соль - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика;
ветчина - 500 г;
сыр («Моцарелла») - 400 г;
специи по желанию;
болгарский перец - 1 шт.
Процесс приготовления пиццы.
Готовим опару. В миску наливаем 300 мл теплой воды (38-40 градусов), добавляем дрожжи, тщательно размешиваем. Чтобы не оставалось комочков, муку необходимо предварительно просеять. Далее кладем ложку сахара и немного муки, разводим нашу заготовку до консистенции жидкой кашицы. Накрываем чашку пленкой или полотенцем. Убираем в теплое место на 15-20 минут, чтобы опара увеличилась в объеме, примерно в два раза.
Делаем соус для смазывания основы пиццы. Томатную пасту выкладываем в миску. Выдавливаем две дольки чеснока, добавляем одну ст. ложку оливкового масла и специи по вкусу (например, сушеный базилик).
Тем временем, наша опара уже поднялась, и мы можем приступать к вымешивания теста для пиццы. Первым делом добавляем немного муки, 1/2 ч. л. соли и 3 столовые ложки оливкового масла. Перемешиваем, затем постепенно добавляем муку. Тщательно вымешиваем тесто до эластичной консистенции.
Полученное тесто накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.
Готовим начинку. Здесь все еще проще. Нарезаем болгарский перец и ветчину небольшими кусочками, натираем сыр на крупной терке.
Тесто, которое поднялось, для пиццы, делим на три части. Берем одну порцию, тонко раскатываем, выкладываем на противень. Чем тоньше раскатать тесто, тем вкуснее, на мой взгляд, получается пицца. Хозяйкам на заметку: поскольку пиццу вкуснее всего подавать в горячем виде, остальные порции можно убрать в холодильник. А при необходимости достать и приготовить.
Смазываем сверху приготовленным соусом, посыпаем базиликом, выкладываем перец, ветчину и посыпаем натертым сыром. Как вы понимаете, начинку можно использовать самую разнообразную, помидоры, грибы, курицу, и т. д. Важно помнить, что при приготовлении домашней пиццы неизменными остаются два ингредиента: томатная паста и сыр «Моцарелла».
Эти два продукты сделают ваше блюдо не хуже чем в дорогом итальянском ресторане.
Ставим пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вынимаем, подаем на стол.
Время приготовления: 20 минут
Время на подготовку: 1 час
Кухня: Итальянская
Описание: Классическая пицца
Калорийность: 264 Ккал/100г