Салат из огурцов и помидоров с нутом — один из самых вкусных, сытных и полезных. В салате сочетается свежесть огурца, сладость помидоров черри, острота лука и сливочность мягкого сыра. А для придания салату текстуры и питательности добавим вареный нут.
Ингредиенты:
- 5 огурцов,
- 500 гр. помидоров черри,
- 1 стакан нута,
- 150 гр. сыра фета,
- 1 небольшая головка красного лука,
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока,
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Начинаем приготовление салата с подготовки нута. Его необходимо промыть, залить холодной водой так, чтобы она была выше нута на несколько сантиметров, и оставить на ночь. Утром выложите нут в сито, дайте стечь воде, затем поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна быть на 1 см. выше нута. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте газ и варите нут около 1 часа, при необходимости снимая пенку. Солить нут лучше за 3–5 минут до конца приготовления. Если сделать это раньше, он будет вариться намного дольше. Когда нут приготовится, сливаем воду и даем ему остыть.
Огурцы режем кубиками, помидоры черри пополам, лук нарезаем по вашему вкусу. Измельчаем вилкой сыр.
Поместите огурцы, помидоры, нут, красный лук, зелень и сыр в большую миску (немного сыра фета и зелени оставьте для украшения салата), добавьте лимонный сок и оливковое масло вместе с парой хороших щепоток соли и перца, осторожно перемешайте.
Выложите салат на блюдо или салатницу, посыпьте сверху оставшимися сыром и зеленью и дегустируйте!
Приятного аппетита!