Самое вкусное в кофе? Конечно пенка! Если речь о капучино или латте - для меня это так. Простите мне эту поверхностную любовь.
Вариаций веганского кофе в разы больше, чем традиционного. Благодаря молоку, конечно.⠀
Небольшое отступление.
Года полтора назад, возле метро, я брала кофе на альтернативном молоке. Бариста всегда говорил: "Не на говяжем" - видимо, считая хорошей шуткой. Мне кажется это жутко не тактичным. А вам?
Но вернёмся к теме. Может ли растительный напиток полноценно заменить молоко?
Вы могли заметить, что альтернативу предпочитают не только веганы: из-за лактозы (молочного сахара) и казеина.
Многие люди не переносят лактозу, но даже не задумываются об этом. Частый симптом - вздутие живота.
Всё от того, что взрослому человеку не требуется молоко (тем более молоко другого вида). Мы можем переваривать его правильно только в детстве, как и другие животные (поэтому взрослым кошечкам и ёжикам молоко давать нельзя).
Растительное молоко редко имеет противопоказания. Благодаря разнообразию вкусов, даже аллергики могут найти свой вариант.
Конечно, состав этих двух продуктов разнится. Коровье молоко содержит больше витаминов группы В (и В12, конечно). Поэтому растительные аналоги обогащают дополнительно.
Но этот плюс животного продукта никогда не перекроет минусы. Излюбленый маркетологами молочным белок - казеин - может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Молоко способствует вымыванию кальция из организма (в особенности из-за промышленых трансжиров), повышает уровень холестерина.
Симптомы избыточного потребления молока:
❌ Усталость;
❌ Диарея;
❌ Мигрень;
❌ Плохая работа сердца и забитые сосуды;
❌ Атеросклероз;
❌ Остеопороз и артроз у молодых.
И это только начало!
При этом растительное молоко содержит много витаминов, благотворно влияющих на состояние костей, волос и ногтей (например, в миндальном много витамина Е).
Если вы выбираете растительное молоко, избегайте консервантов, сахара, стабилизаторов и эмульгаторов. В идеале - только растительное сырьё. Хорошие составы есть у Nemoloko и Bite.
Что вы добавляете в кофе?