Не верьте, если кто-то вам скажет, что томат - название культуры, а помидор - его плод. Это миф и обыкновенная попытка придать несуществующий смысл известным словам. Почему один и тот же продукт имеет два разных названия, я рассказала ниже.
В наших салаты периодически шинкуется сочный, спелый, упругий ПОМИДОР, но вот заготовки из него почему-то называются ТОМАТНЫМИ: томатный сок, томатная паста, томатный соус. Почему так? Давайте разберёмся.
Путаница в названиях случилась совсем недавно в Европе из-за того, что томат привезли конкистадоры с Нового света, и каждая европейская страна стала называть его по-своему. В результате прижилось два названия: томат и помидор.
Слово "томат" появилось гораздо раньше. Во времена ацтеков оно звучало "томатль" - крупная ягода. Да-да, привычный нам в Сибири и не только продукт родился в Южной Америке. Для меня это было открытием. Кстати, сегодня на юге Чили это растение до сих пор существует и считается сорным. Дикий томат выглядит как горошины, которые свисают гроздьями, а само растение образует густые переплетённые заросли.
В Европу томат привезли испанцы, когда открыли Новый Свет. Есть никто его не собирался, европейцам просто нравилось само растение: темно-зеленые резные листья, нежные цветочки и яркие плоды. Так "томатль" и разошёлся по Европе. В каждой стране его стали называть на свой манер. Французы плодом любви за форму, похожую на сердце, а в Италии pomo d'oro - золотое яблоко.
Долгое время помидор считался несъедобным и даже ядовитым. Поэтому выращивали его только в качестве красивых цветочков. Но случайно оказалось, что кашица из растёртых помидоров лечит гнойные раны, а приём помидоров внутрь - болезнь желудка. Таким образом плохая репутация помидора сошла на нет.
Личный повар Вашингтона был тайным агентом Английского короля. Однажды он попытался отравить будущего президента, подсунув ему блюдо из "ядовитого" (на самом деле нет) помидора. Вашингтон за обе щёки умял кушанье, так и не узнав про покушение.
В Россию плод любви привёз специально для Екатерины II посол из Франции. И к середине 19 века, благодаря русскому агроному Болотову, томат считался съедобным и даже полезным. Его стали выращивать как овощную культуру по всему миру.
В нашу страну попало два названия этого продукта. И оба прочно вошли в обиход. Позже произошло некоторое смысловое разделение. В литературе стали использовать исключительно слово "томат". Хотя в кулинарных книгах эти слова до сих пор встречаются примерно 50 на 50.
В учебнике «Полное руководство по садоводству», напечатанной в Дании в 1774 году, о помидорах сказали: «…плоды крайне вредны… сводят с ума тех, кто их поедает».
Есть ещё одна интересная особенность в употреблении этих слов. Томатным в России называют то, что приготовлено целиком из томата (или помидора, как вам будет угодно): томатный сок, томатный кетчуп, суп и т. д. Но если в блюдо попадает непереработанный продукт, то называется словосочетание со словом "помидор": салат с помидорами, мясо, запечённое с помидорами и т. д.
Томат и помидор - синонимы.
Есть такое мнение, что помидор - это ... ягода. ТАК И ЕСТЬ! Да, томат - овощная культура (любое травянистое растение со съедобными частями: листья, стебли, плоды, луковицы, корнеплоды является овощной культурой), но его плоды - ягоды. Они имеют кожицу,под которой мясистая мякоть и косточки. Эти признаки идеально подходят под категорию "ягода". Кстати, по этой же причине арбуз тоже является ягодой.
Всё дело в том, что "ягода" - научный термин, а "овощи, фрукты" - кулинарный. Помидор назвали "овощем", потому что этот ингредиент используется в сытных (основных, солёных - одно и то же) блюдах, а ягоды и фрукты - в десертных и сладких.
Таким образом, мы выяснили, что ТОМАТ И ПОМИДОР - идентичные названия одной овощной культуры ЯГОДЫ.
Подпишись на канал, чтобы не пропустить и другие разницы, о которых раньше не задумывался.
Также можешь прочитать: Спагетти, паста и макароны - в чём разница?
Клубника, земляника и виктория - в чём разница?